肉松面包準(zhǔn)備食材

高筋面粉　 250克

干酵母　　 3克

牛奶　　? ?160ML

肉松　　? ? 25克

鹽　　? ? ? ? ?3克

綿白糖　? ? ?20克

無(wú)鹽黃油　 20克

蛋液　　? ? 適量

肉松面包的做法詳細(xì)步驟

第1步

稱重好各種材料。攪拌刀預(yù)先裝好，把牛奶倒進(jìn)面包桶。

第2步

輕輕向桶內(nèi)加入高筋面粉。在面粉中間挖個(gè)小坑。

第3步

將干酵母倒入小坑內(nèi)。加入鹽和綿白糖。

第4步

倒入黃油。蓋上機(jī)蓋，啟動(dòng)開(kāi)關(guān)。

第5步

面包機(jī)工作1個(gè)半小時(shí)后，蜂鳴器響起時(shí)，面團(tuán)就發(fā)酵好了。

第6步

取出面團(tuán)，等分為5份，揉成小圓球。蓋上一塊濕布，靜置10分鐘。

第7步

取一個(gè)小面團(tuán)，搟成圓片，取5克肉松放置圓片上。像包包子一樣，將肉松包在面團(tuán)里，捏緊封口處，再用手調(diào)整一下整體的形狀。

第8步

面團(tuán)包好后，封口處向下放在烤盤上。面包表面劃上三刀，放在30度左右的環(huán)境下醒發(fā)30分鐘。

第9步

表面刷上蛋液。放入預(yù)熱到180度的烤箱烘焙10分鐘，發(fā)現(xiàn)表面上色。

第10步

加蓋錫紙，濕度調(diào)到160度，再烘焙8-10分鐘。烤好的面包，立即取出。

第11步

放置烤架上冷卻。

肉松面包的做法小貼士

1、烘烤過(guò)程中，面包上色后在表面加蓋一層錫紙可以起到防止上色過(guò)深的作用。

2、內(nèi)餡除了肉松，也可以用各式果醬或自己喜歡的餡料替代。

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