生產情況

延邊朝鮮族自治州地處吉林省東部的長白山區(qū)，是我國北方著名的水稻之鄉(xiāng)。延邊種植水稻歷史悠久，早在唐朝渤海國時期，延邊地區(qū)所產“盧城水稻”曾聞名一時。隨著清政府對長白山封禁政策的“開禁”，1868年，延邊州開始種植水稻，主要有粳稻和糯稻兩大類。1906年朝鮮族農民在和龍市勇智鄉(xiāng)大教洞開掘了長達1308米的渠道，灌溉了33公頃水稻田，并獲得較高產量，從此延邊地區(qū)的水稻田面積逐年增加，成為我國東北地區(qū)著名的水稻產區(qū)，出產的大米舉世聞名。清末，延邊州龍井市開山屯專為皇宮貢米。

產地環(huán)境

地理位置

延邊朝鮮族自治州地處吉林省東部，中、俄、朝三國交界面臨日本海，位于北緯41°59′～44°30′，東經127°27′～131°18′之間，東與俄羅斯濱海區(qū)接壤，南隔圖們江與朝鮮咸鏡北道、兩江道相望，西鄰吉林市、白山市，北接黑龍江省牡丹江市。山地占該州全州總面積的54.8%，高原占6.4%,谷地占13.2%,河谷平原占12.3%,丘陵占13.3%,基本上是“八山一水半草半分田”。整體地勢西高東低，自西南、西北、東北三面向東南傾斜，以琿春一帶為最低。整個地貌呈山地、丘陵、盆地三個梯度，山嶺多分布在周邊地帶，丘陵多分布在山地邊沿，盆地主要分布在江河兩岸和山嶺之間。

氣候條件

延邊朝鮮族自治州位于長白山區(qū)，長白山天池是圖們江、鴨綠江、松花江三江之源，而且森林覆蓋率高達80%以上。這里土地肥沃，河網密布，水源充沛，非常有利于耕作，是理想的水稻種植地，這為水稻的種植提供了得天獨厚的條件。

該州地處北半球中溫帶，屬溫潤季風氣候，年日照2300～2500小時，無霜期為100～150天，年降雨量500～700毫米，晝夜溫差在10℃以上，最大可達17.4℃。由于晝夜溫差大，非常有利于糧食作物干物質形成，所以產出的水稻干物質積累多，營養(yǎng)豐富、品質優(yōu)良。

產品保護

根據《地理標志產品保護規(guī)定》，質檢總局組織了對延邊大米地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，批準對延邊大米實施地理標志產品保護。

一、保護范圍

延邊大米地理標志產品保護范圍以吉林省延邊朝鮮族自治州人民政府辦公室《關于劃定延邊大米地理標志產品保護范圍的通知》（延州政辦電[2005]120號）提出的范圍為準，為吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市、圖們市、琿春市、龍井市、和龍市、敦化市、汪清縣、安圖縣等8個縣、市現轄行政區(qū)域。

二、質量技術要求

（一）品種。

選用通過國家或地方審定適應當地種植的耐冷、優(yōu)質水稻吉粳81、五優(yōu)一號等具有同類特色的中晚熟粳稻品種。

（二）立地條件。

草甸型水稻土、沖積型水稻土和白漿型水稻土。pH值5.18至6.45，有機質含量≥2.34%。

（三）栽培管理。

1. 育苗：育苗地選擇無污染、背風向陽，地下水位低，排水良好的旱田或庭院。育苗方式為簡塑盤旱育苗。播種量：每平方米播催芽種子為150g至200g。播種期為4月1日至10日。

2. 插秧：春翻在4月25日前完成，放水泡田。插秧時間為每年的5月15日至5月31日。插秧密度: 行距×株距為27cm×18cm，秧齡45天至50天，葉齡4.5至5葉。

3. 田間肥水管理：配方施肥，以復混肥為主，每年每公頃施用400至500公斤，純氮量每公頃不超過120公斤，利用無污染的河水灌水。

（四）收獲與脫粒。

完熟期后收獲，自然晾曬，按品種收割、脫粒。

（五）加工。

稻谷→初清→去石→礱谷→碾米→拋光→定量→檢驗→包裝

（六）質量特色。

1. 感官特征：米粒呈橢圓型，米粒長度5.0至5.5mm，米粒長寬比為1.8至2.0之間，蒸煮時可散發(fā)出濃郁的飯香味，米飯口感柔軟、粘性適中、適口性好，米飯表面有油光，涼后不回生。

2. 理化指標：堊白米率2至10%，直鏈淀粉含量16至19%,膠稠度≥78mm，堿消值7，蛋白質含量7.0至8.5%。

三、專用標志使用

延邊大米地理標志產品保護范圍內的生產者，可向吉林省延邊朝鮮族自治州質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。