奶油皮月餅制作方法

用料：低筋面粉100克、糖粉40克、黃油4克、全蛋液20克、奶粉10克、小蘇打1/8小勺、紅豆沙200克

做法：

1、黃油45克軟化，加入全蛋液20克，糖粉40克，電動打蛋器打至順滑。

2、加入奶粉10克，繼續(xù)攪打均勻，再將底筋面粉100克和小蘇打混合篩入黃油混合物里。

3、用橡皮刮刀翻拌均勻，然后揉成團(tuán)。

4、將面團(tuán)分為10等份，200克紅豆沙餡分10等份。

5、拿一份面團(tuán)按扁，包上紅豆沙餡，揉圓。

6、放入模具，壓出形狀。

7、刷上一層蛋液，此時可以預(yù)熱烤箱：180度。

8、放入預(yù)熱好的烤箱，上下火180度，15分鐘左右，烤至表面金黃即可出爐。