粿仔湯制作方法

原料：蘿卜糕、韭菜、干香菇、五花肉、豆芽菜、紅蔥頭、高湯、鹽、胡椒粉、糖

做法：

1、起鍋，將紅蔥頭炒成金黃成油蔥酥備用；

2、將鍋中的油留下適量，放入五花肉炒香至表面變白后盛起；

3、放入蘿卜糕略為煎出香味，再將蘿卜糕撥至鍋旁，放入香菇及韭菜根段炒香；

4、同上鍋，炒香后，再將五花肉放回鍋中，加入高湯及香菇水煮滾；

5、煮滾后，加入鹽及糖調(diào)味，再放入豆芽菜一起煮，等到豆芽菜熟成后，放入剩余的韭菜及灑上白胡椒粉續(xù)煮十秒，再將煮好的粿仔湯盛入碗中，灑入炒香的紅蔥酥即可完成。