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紅米米果

#名菜小吃# 0 0
井岡山有哪些特色美食小吃？紅米米果。江西民間風(fēng)俗習(xí)慣，農(nóng)歷二月初一吃紅米果，一年鴻運當(dāng)頭財源滾滾來。紅米米果是以井岡山紅米為主要原料做成的，井岡紅米是中國十大優(yōu)質(zhì)紅米之一，可以用來做紅米米果、紅米飯、紅米酒、紅米飲料、紅米八寶粥等食品。紅米米果的做法是用適量石灰水加紅米、糯米磨成米漿，而后蒸熟搓成團(tuán)子，蘸著豆粉吃。紅米果味道不是很甜，吃過的人，都很喜歡這種淺淡的口味。
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紅米米果介紹

紅米米果是以井岡紅米為主要原料制作而成的一種傳統(tǒng)小吃，紅米可以用來做紅米米果、紅米飯、紅米酒、紅米飲料、紅米八寶粥等食品。紅米米果的做法是用適量石灰水加紅米、糯米磨成米漿，而后蒸熟搓成團(tuán)子，蘸著豆粉吃。

井岡紅米為水稻品種之一，因米皮呈醬紅色而得名，屬于長粒形米，在貧瘠的土壤上也能栽培收獲。紅軍在井岡山堅持斗爭時期主食的“紅米飯，南瓜湯”指的就是這種米。井岡紅米米色粉紅，糯性，米粒特長，有香氣，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，飯味香濃，口感好，富含維生素、礦物質(zhì)和以非水溶性為主的纖維素，營養(yǎng)豐富。其中鐵元素含量最為豐富，補(bǔ)血養(yǎng)顏；紅米還富含能有效舒緩疲勞，保持活力的磷，維生素B群；花青素含量也極高，幫助保護(hù)視力。

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