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文興地攤羊肉

#小吃# 0 0
文興地攤羊肉是云南省宣威市文興鄉(xiāng)的特色美食，是遠(yuǎn)近聞名的地方特色小吃。文興鄉(xiāng)位于云貴兩省七鄉(xiāng)鎮(zhèn)結(jié)合部，每逢農(nóng)歷初一、初六文興鄉(xiāng)街趕集，異常熱鬧。地處文興小集鎮(zhèn)鄉(xiāng)街一角的“地攤羊肉”市場，更成為文興鄉(xiāng)街一景。在這里可以品嘗到山味十足、醇香四溢的天然綠色食品——文興“地攤羊肉”，文興“地攤羊肉”不是繁華鬧區(qū)的羊肉館，既沒有高大豪華的鋪面和常用火鍋，也不用琳瑯滿目的生活飲料和現(xiàn)代食品，更不用名目繁多的各種調(diào)味品，實(shí)際上圖的就是羊肉的原汁原味?！暗財傃蛉狻笔蔷哂袧庥羯詈襦l(xiāng)村泥土氣息的文興土特食品。
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文興的地攤羊肉介紹

在宣威的文興鄉(xiāng)，這里與貴州交界，一到趕集日，農(nóng)家人就把一只肥羊趕到街邊“地攤羊肉”市場，擺攤設(shè)點(diǎn)，歡迎遠(yuǎn)道而來的客人。

地攤羊肉怎么做呢？他們先是搭起了涼棚，擺上鍋碗瓢盆，挖一個小土洞或用磚頭圍成一個小火窯，用柴火或煤炭生著一堆火，煮沸一鍋水。把羊宰殺后放進(jìn)沸騰的水里煮上，然后把羊肉抓出晾在涼棚里，再準(zhǔn)備一碟食鹽、一勺花椒和辣椒，算是文興“地攤羊肉”的調(diào)味配料，就吆喝著叫賣“地攤羊肉”，真是鄉(xiāng)土氣息十足。這種現(xiàn)殺現(xiàn)宰的吃法，似乎只有云南的宣威才有。

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