宣威小炒肉是云南宣威一道很有地方特色的菜肴，屬于滇菜系，是宣威當(dāng)?shù)乩习傩沼萌粘３慈獾姆椒ǔ闯鰜?lái)的肉，此菜特點(diǎn)是色、香、味俱全，蒜苗的清香和深濃的醬油伴隨著各種調(diào)料不時(shí)散發(fā)著獨(dú)特的香味，令人胃口大開(kāi)，垂涎三尺。宣威小炒肉用料講究，肉要選肥瘦均勻的，辣椒要選本地的干辣椒，蒜苗和蔥是它的標(biāo)配，炒好后色香味俱全，油而不膩。宣威小炒肉更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中云南榜名單，被評(píng)為“中國(guó)菜”之云南十大經(jīng)典名菜，也是云南一道家常特色菜。

宣威火腿因產(chǎn)于宣威而得名，其品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱(chēng)“云腿”。宣威火腿的特點(diǎn)是形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開(kāi)斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血?dú)馍性谧虧?rùn)。宣威火腿吃法多樣，可炒、蒸、煮而食，也可切塊燒烤至焦黃，以排出肉表臘味，再洗凈煮熟，切片食用，色、香、味具佳。講究的吃法是用沙鍋煮熟而食，這樣更能品嘗到宣威火腿的美味，其湯色清亮、味道鮮甜，肉質(zhì)紅嫩細(xì)膩。 【 詳細(xì)>>】

宣威倘塘黃豆腐是宣威市倘塘鎮(zhèn)的特色美食，生食質(zhì)脆味鮮；沾蘸水更顯香醇；香煎黃豆腐，這也是宣威里一道比較出名的菜品。倘塘黃豆腐做成后用麻線(xiàn)栓掛串串賣(mài)，變成云南十八怪外的又一怪，因其生產(chǎn)原料稀少，加工方法獨(dú)特，三百余年來(lái)，黃豆腐芳香不減，美名遠(yuǎn)揚(yáng)。據(jù)M AIgoo網(wǎng)編了解，黃豆腐的顏色是用姜黃制成，不使用色素等添加劑，可以放心吃。當(dāng)?shù)厝顺渣S豆腐的方法非常多，炒、煮、烤等都非常好吃。 【 詳細(xì)>>】

洋芋雞是曲靖市的特色美食，在宣威、沾益等一帶非常盛行，精選當(dāng)?shù)啬垭u，以童子雞為佳，洋芋選用麻皮水分少的那種，將干辣椒、大料、姜、蒜、醬等佐料用油炒出香味，放入斬小的雞塊炒至出油，再倒上切好的洋芋，這洋芋塊要切得稍大一些，翻炒幾分鐘后即加適量熱火換入高壓鍋內(nèi)壓幾分鐘。做的好吃的洋芋雞，色澤紅亮，雞肉鮮嫩，洋芋或面而不爛，或熟而尚脆，而且都是里外均勻，一口咬上去，不但口感舒適，味道更是鮮美。 【 詳細(xì)>>】

黑皮子是曲靖市的一道美食，屬于農(nóng)家宴席必備菜肴之一，在宣威一帶也是非常受歡迎的。據(jù)m aigoo網(wǎng)編了解，制作黑皮子，常用豬五花肉那一塊，切大塊入鍋煮透，撈出切成約10厘米的正方塊，抹上白酒和蜂蜜上色，放入六成熱的油鍋中炸至肉皮呈棕紅色并起皺紋，取出放入陶缸中，澆入熟豬油，置于陰涼通風(fēng)處儲(chǔ)存，油冷后包住肉塊。皺皮肉，形美劃一，大氣壯觀(guān)，肥瘦兼有，肥而少膩，棕紅發(fā)亮有光澤，鮮香滋嫩存原味，耐貯保鮮在農(nóng)村。食時(shí)，酌量取出，入熱鍋化去表皮豬油，再制作紅燒肉。 【 詳細(xì)>>】

血辣子是云南特色美食之一，在云南很多地方都有，其中宣威一帶也很盛行。血辣子的制作方法是在宰殺豬的時(shí)候把裝有辣椒面的盆直接放在豬血流出的地方，一邊裝一邊攪拌，放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽拌好備用；將豬腸、泡肺等處理好，用油煎以后混合著油炸一起拌入豬血辣子里面，裝壇并封存。吃之前切點(diǎn)辣椒一起炒，加入適量蛋清，再加點(diǎn)蒜葉蔥葉，不僅顏色好看，血辣子入口辣而軟糯，有嚼頭，開(kāi)胃可口，制作方法簡(jiǎn)便易行。

宣威菜豆花是宣威的特色美食，豆花，即北方人稱(chēng)的“豆腐腦兒”。菜豆花的做法并不復(fù)雜，地道的宣威菜豆花，是先將上好的黃豆加水磨成漿，濾去豆渣，剩下濃濃的豆?jié){放在大火上煮開(kāi)了，投入相當(dāng)數(shù)量攔腰切成細(xì)條的青菜，改用小火緩緩地煮，豆?jié){就慢慢地浮起來(lái)，逐漸與菜一起凝固。宣威當(dāng)?shù)厝俗龅牟硕够ǖ奶攸c(diǎn)是雪白細(xì)嫩，味淡甜，味淡且湯清醇鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅是當(dāng)?shù)厝讼矚g的菜肴，也是很多外地游客喜歡的美食之一。 【 詳細(xì)>>】

文興地?cái)傃蛉馐切形呐d鄉(xiāng)的特色美食，地處文興小集鎮(zhèn)鄉(xiāng)街一角的“地?cái)傃蛉狻笔袌?chǎng)，是文興鄉(xiāng)街一景。在這里可以品嘗到山味十足、醇香四溢的天然綠色食品——文興“地?cái)傃蛉狻?，文興“地?cái)傃蛉狻辈皇欠比A鬧區(qū)的羊肉館，既沒(méi)有高大豪華的鋪面和常用火鍋，也不用琳瑯滿(mǎn)目的生活飲料和現(xiàn)代食品，更不用名目繁多的各種調(diào)味品，實(shí)際上圖的就是羊肉的原汁原味?！暗?cái)傃蛉狻笔蔷哂袧庥羯詈襦l(xiāng)村泥土氣息的文興土特食品。 【 詳細(xì)>>】

干酸菜是在宣威非常受歡迎的食材之一，每年冬末，收回的青菜除去不要的部分，清洗干凈，進(jìn)行晾曬，把青菜曬腌即可。做好的干酸菜吃法很多、也很簡(jiǎn)單，酸湯洋芋，非常開(kāi)胃可口；干酸菜紅豆湯，更是美味無(wú)比、下飯無(wú)比；干酸菜面片湯、干酸菜包谷稀飯、干酸菜煮黃豆腐、干酸菜五花肉湯、干酸菜血豆腐湯等，都是美味。Mai goo編輯建議大家如果有機(jī)會(huì)去宣威游玩，一定要品嘗一下宣威的干酸菜。 【 詳細(xì)>>】

糊辣魚(yú)是曲靖市的特色美食，在宣威一帶也挺受歡迎的。糊辣魚(yú)的做法是選擇刺少的魚(yú)，如草魚(yú)、鱸魚(yú)、桂魚(yú)等，活魚(yú)宰殺洗凈后將魚(yú)肉剔下片成薄片，在給魚(yú)肉碼味、上漿時(shí)也可以加入雞蛋清，但如果采用加雞蛋清上漿的方法，上漿后的魚(yú)肉必須放在燒至四成熱的油中滑30秒后再進(jìn)行烹調(diào)。做的好吃的糊辣魚(yú)具有香辣咸鮮，肉質(zhì)鮮嫩，糊辣味濃郁等特點(diǎn)，非常受歡迎。 【 詳細(xì)>>】