生地水蟹湯食用價(jià)值

生地水蟹湯養(yǎng)陰清熱、涼血散結(jié)，是民間常用溫?zé)岵∈朝煹臏分?。生地黃性味甘、苦、寒、入心、肝、腎經(jīng)、具有清熱生津、滋陰涼血的作用。蟹肉味咸性寒、有清熱、散血、滋陰之功能，蟹殼咸涼、有清熱解毒、破瘀消積、止痛的效用。

生地黃與水蟹同煮，可解燥熱，還是治禿發(fā)、白發(fā)的秘方，當(dāng)?shù)厝说某苑ㄊ怯醚酪У舸篌шP(guān)節(jié)后，把殼里的肉和湯一同吸進(jìn)嘴里，肉味鮮香。

生地水蟹湯制作方法

用料：青蟹、生地、鹽、油、米酒

做法：

1、生地洗凈，泡水，切薄片；

2、清水入鍋煮，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮25-30分鐘左右；

3、趁煮生地的時(shí)間處理青蟹，青蟹未解綁前帶手套或刀把蟹鉗卸下來，再用刷子刷洗掉泥垢，去除蟹腮等，灑1勺酒去腥。

4、砍成方便食用的小塊，蟹鉗用刀背拍幾下。

5、調(diào)大火煮沸騰，下青蟹煮10分鐘；

6、撇去浮沫，放適量鹽、油調(diào)味，美味鮮甜的生地水蟹湯完成了。