菜茶又稱壯丁茶、男丁茶、丁茶,是廣東省汕尾市傳統(tǒng)的小吃,屬于節(jié)日食品,通常在汕尾當(dāng)?shù)氐哪卸」?jié)或生完男孩后宴請親戚朋友,不過目前已經(jīng)成為一種常見小吃,在汕尾很常見。制作菜茶首先要將各種菜剁碎、將海味、臘腸、肉等切細之后,先將鍋燒熱,再倒下生油,油熱了之后,將海味、臘腸、肉等倒進鍋里炒熟,然后先撈起盛好,再把各種剁碎的菜炒熟分開盛起。到開始食用時先把菜、肉等放在碗里,約六成碗左右,再將熱開的湯茶沖泡在碗里,蓋上爆谷、花生米就可以食用了。在汕尾的時候來上一碗,更加能體會到這里的風(fēng)土人情。
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