基本介紹

鳳陽(yáng)貢米具有“粒長(zhǎng)、色亮、油潤(rùn)、味香”四大特點(diǎn)；米粒細(xì)長(zhǎng)，色澤光亮、晶瑩剔透，堊白度低；米飯潔白如脂，粒粒晶瑩，黏彈性好，軟硬適中，黏而不膩，清香油潤(rùn)；煮粥漿汁似乳。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

地質(zhì)地貌

鳳陽(yáng)縣位于安徽省東北部，淮河中游南岸，“南是山，北是灣，中間丘陵夾平川”。崗丘與淺山占全縣總面積的85.7%，屬江淮丘陵地帶，土壤類型多樣，絕大多數(shù)耕地土體厚度大于80厘米，有利作物生長(zhǎng)。

產(chǎn)區(qū)集中在中北部的崗地和沖擊平原，土壤類型主要是下蜀系黃土母質(zhì)的黃馬肝泥田、黃白土泥田，適宜水稻生產(chǎn)。

水資源

產(chǎn)區(qū)境內(nèi)水域分為水庫(kù)、湖泊、河流等類型，保護(hù)區(qū)灌溉水主要來(lái)源于鳳陽(yáng)山水庫(kù)、燃燈水庫(kù)、官溝水庫(kù)、鹿塘水庫(kù)等，水質(zhì)達(dá)到三級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)，為“鳳陽(yáng)貢米”的生產(chǎn)提供了優(yōu)質(zhì)豐富的水源和品質(zhì)保障。

氣候條件

產(chǎn)區(qū)境內(nèi)屬北亞熱帶與暖溫帶漸變過(guò)渡地帶的半濕潤(rùn)性氣候，年平均無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)214天，四季分明，雨熱同季。夏季日平均氣溫27.9℃，秋季光照時(shí)間長(zhǎng)，平均日照5.9小時(shí)、9-10月份水稻灌漿前晝夜溫差平均達(dá)9.75℃。

良好的光照條件，利于鳳陽(yáng)貢米的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)。

地域范圍

滁州市鳳陽(yáng)縣所轄府城鎮(zhèn)、臨淮關(guān)鎮(zhèn)、武店鎮(zhèn)、劉府鎮(zhèn)、西泉鎮(zhèn)、大廟鎮(zhèn)、殷澗鎮(zhèn)、總鋪鎮(zhèn)、紅心鎮(zhèn)、板橋鎮(zhèn)、大溪河鎮(zhèn)、小溪河鎮(zhèn)、官塘鎮(zhèn)、棗巷鎮(zhèn)、黃灣鄉(xiāng)、鳳陽(yáng)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)共計(jì)16個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）120個(gè)行政村。

地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°19′33″～117°57′45″，北緯32°37′23″～33°03′12″。生產(chǎn)規(guī)模17580公頃，年產(chǎn)量130020噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特色

外在感官特征。鳳陽(yáng)貢米具有“粒長(zhǎng)、色亮、油潤(rùn)、味香”四大特點(diǎn)；米粒細(xì)長(zhǎng)，色澤光亮、晶瑩剔透，堊白度低；米飯潔白如脂，粒粒晶瑩，黏彈性好，軟硬適中，黏而不膩，清香油潤(rùn)；煮粥漿汁似乳。

內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)。蛋白質(zhì)6.5%-8.0%；堊白度≤2%；膠稠度≥70mm；直鏈淀粉14%-22%。

質(zhì)量安全規(guī)定。產(chǎn)品質(zhì)量執(zhí)行GB/T 1354標(biāo)準(zhǔn)。

特定生產(chǎn)方式

產(chǎn)地選擇

水稻種植選擇土壤、水源和大氣未受工業(yè)三廢和放射性污染的區(qū)域作為生產(chǎn)基地，土壤質(zhì)地肥沃，有機(jī)質(zhì)含量2.5%以上，土層深厚，耕作層在20cm以上。

品種選擇

選用以大粒99、兩優(yōu)688、萬(wàn)象優(yōu)111等優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病性強(qiáng)、抗逆性好的品種，種子符合GB/T 4404.1的要求。

特定的種植方式

沿淮平原主要采用機(jī)插秧，丘陵區(qū)大多采用人工和機(jī)插秧混合模式，管理執(zhí)行NY/T 5117 《無(wú)公害食品-水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，應(yīng)用測(cè)土配方施肥技術(shù)（重施有機(jī)肥，有機(jī)無(wú)機(jī)相結(jié)合），水稻病蟲害使用物理防控，水稻機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)。

加工技術(shù)規(guī)范

鳳陽(yáng)貢米加工過(guò)程必須嚴(yán)格執(zhí)行GB/T 1354《大米》質(zhì)量要求。

包裝、儲(chǔ)運(yùn)和銷售技術(shù)規(guī)范

產(chǎn)品所使用的包裝材料必須是環(huán)保的和食品級(jí)的包裝材料，并能提供國(guó)家相關(guān)部門的合格檢驗(yàn)報(bào)告。

儲(chǔ)運(yùn)嚴(yán)格按照國(guó)家《食品安全法》的要求進(jìn)行，綠色食品按照綠色食品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)運(yùn)，嚴(yán)防大米霉變，防止儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)混入有害生物、有害物質(zhì)等造成污染。

生產(chǎn)記錄要求

按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求建立生產(chǎn)記錄檔案，詳細(xì)記錄生產(chǎn)投入品，特別是化肥、農(nóng)藥的名稱、來(lái)源、用法、用量和使用、停用的日期；病蟲害的發(fā)生和防治情況；收獲日期；加工生產(chǎn)；質(zhì)量檢測(cè)情況；銷售情況，保證產(chǎn)品質(zhì)量可追溯性,生產(chǎn)記錄檔案要保存兩年以上。

包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

標(biāo)識(shí)管理

符合下列條件的單位和個(gè)人，可以向登記證書持有人申請(qǐng)使用鳳陽(yáng)貢米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志標(biāo)識(shí)。

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的鳳陽(yáng)貢米產(chǎn)自登記確定的地域范圍。

已取得相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。

能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

具有鳳陽(yáng)貢米市場(chǎng)開發(fā)經(jīng)營(yíng)能力。

標(biāo)識(shí)使用

使用鳳陽(yáng)貢米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與登記證書持有人簽訂鳳陽(yáng)貢米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用的數(shù)量、范圍及相關(guān)的責(zé)任義務(wù)。

地域范圍內(nèi)的鳳陽(yáng)貢米地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護(hù)的鳳陽(yáng)貢米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向登記證書持有人提出申請(qǐng)，并簽訂相關(guān)合同，按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法。

地理標(biāo)志登記證書持有人，應(yīng)當(dāng)允許鳳陽(yáng)貢米地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的且符合使用地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)條件的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，使用地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)，不得向農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人收取使用費(fèi)。

標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法

鳳陽(yáng)貢米地理標(biāo)志使用實(shí)行品牌、標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識(shí)、監(jiān)管、宣傳的統(tǒng)一制度。

可以在銷售產(chǎn)品的包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志；可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示及展銷；標(biāo)志使用人自覺(jué)接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查；標(biāo)志使用人保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽(yù)。