廣西枕頭粽子介紹

廣西枕頭粽子由于個(gè)頭碩大，體型豐腴，兩道捆索，因形狀如枕頭而得名枕頭粽子。廣西的特色枕頭粽子，有小豬崽般大小，這種粽子一個(gè)人可以吃一個(gè)，飽得很！但是大個(gè)頭的枕頭粽則是切片吃。因?yàn)檫@么一顆粽子全家都能吃飽，而且因體型過(guò)大一般普通的粽葉包裹不了。所以需要特色的植物葉片才能包下。

廣西“枕頭粽”講究貨真價(jià)實(shí)，用最好的糯米、綠豆、五花肉，以及各種香料精心制作而成，煮熟之后，肉、調(diào)料、豆和米材料會(huì)充分和糯米融合。吃起來(lái)香糯可口，軟糯中帶著粽葉的植物清香，肥而不膩的五花肉，甜甜綿綿的綠豆，讓人欲罷不能。廣西“枕頭粽”不僅美味，而且具有濃厚的歷史底蘊(yùn)和很好的保健效果，因?yàn)榕疵拙哂杏萄a(bǔ)、緩解腸胃虛寒的作用。

枕頭粽子怎么包

廣西枕頭粽的配料

糯米(干)6杯，包了粽子28只，糯米，粽葉，繩子，超市都能買到。肉3.6磅，要選擇五花肉。

廣西枕頭粽的做法

1、五花肉去皮、洗凈，切成小塊，加入醬油、料酒、五香粉、糊椒、花椒粉、味精、淹制一晚上。

2、新鮮粽葉煮過(guò)或開(kāi)水燙過(guò)都可以（粽葉開(kāi)水燙八分鐘，冷水浸一小時(shí)。開(kāi)水燙久了會(huì)不青不香。）

3、米，淘好以后漲半個(gè)鐘頭，然后泡肉的醬油汁浸一個(gè)鐘頭。

4、全部材料：淹好的肉、粽葉、糯米(洗過(guò)瀝干加些醬油和鹽，加些油也可以)，還有就是草繩。

5、最簡(jiǎn)單的枕頭粽包法：用二片葉子重疊一點(diǎn)放好，中間加上一勺糯米。

6、加肉，再蓋上一層糯米，二邊對(duì)折。

7、壓緊后，再將一頭疊過(guò)來(lái)。

8、握起來(lái)，用筷子從上往下戳，為了就是讓里面的內(nèi)容更緊湊些，否則煮出來(lái)米肉太散，口感不好。

9、最后將另一頭疊過(guò)來(lái)，一定要捏緊，捆綁好就完成了，冷水下鍋，水高過(guò)粽子(中途須要添水)。煮開(kāi)之后，大火兩個(gè)到兩個(gè)半鐘頭，關(guān)火；燜半個(gè)鐘頭。

枕頭粽的做法注意

1、煮粽子：廣西枕頭粽要煮多久？以前家里是要煮上一個(gè)夜的。想吃，又覺(jué)得煮一夜極不方便。就試用大火猛煮，結(jié)果兩個(gè)鐘頭就能好，再燜一下。大火快煮的辦法其實(shí)很好，不僅方便，而且粽葉的清香味比久煮的重。

2、肉粽里的肉，傳統(tǒng)是用五花肉的，肥些的都沒(méi)問(wèn)題，會(huì)更香！肉塊大一點(diǎn)兒，吃的時(shí)候好吃；小一點(diǎn)兒呢，好包。

3、調(diào)制味道的時(shí)候可以稍微味重一些，要不煮出來(lái)沒(méi)鹽味。