基本介紹

意大利千層餅的做法簡(jiǎn)單，是國(guó)外菜譜意大利餐菜譜的常見(jiàn)菜式，意大利千層餅使用牛肉為烹飪主料，但怎么做意大利千層餅最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺(jué)來(lái)做這道意大利千層餅。

菜品特色

烤意大利千層餅是用意式餛飩皮、牛肉餡、奶酪、番茄少司等層層疊成的美食，雖然層層疊疊，但是也絕沒(méi)有千層那么夸張，不過(guò)千層餅的稱(chēng)謂也并不完全是“飛流直下三千尺”那種文學(xué)修飾，由牛肉、奶酪、番茄、洋蔥、羅勒、胡椒等等原料形成的豐富的口感和層次，真的讓人有百轉(zhuǎn)千回、萬(wàn)緒千言的感慨。

制作方法

先做牛肉餡，鍋中燒熱，放入1湯匙的油，放入10克洋蔥碎洋蔥碎炒香。

放入牛肉炒散，炒變色；加入紅酒、番茄醬、羅勒炒到牛肉香軟；用鹽和胡椒粉調(diào)味。

將炒好的牛肉餡盛出待用，這種牛肉餡也可以一次多做一些，用來(lái)拌面做菜都挺好的。

現(xiàn)在開(kāi)始做番茄少司，將番茄用開(kāi)水稍燙，去掉外皮和蒂，且成小丁，鍋洗凈，燒熱，放入1湯匙的油，放入5克洋蔥碎和蒜茸炒香，再放入番茄丁和1湯匙的番茄醬，用小火燉得變濃稠，加鹽和胡椒調(diào)好味待用。

現(xiàn)在開(kāi)始準(zhǔn)備奶白汁了，將小的平底鍋燒熱，放入黃油熔化，加入面粉炒到稍稍變色，沖入牛奶攪勻加入鮮奶油、鹽、胡椒調(diào)味。

將調(diào)好的奶白汁過(guò)濾；餛飩皮用煮軟。

在烤盤(pán)內(nèi)抹上黃油，放入一片餛飩皮，然后鋪上一層牛肉餡。

再澆上一層奶白汁、一層番茄少司，再鋪上一層馬蘇里拉（或者車(chē)達(dá)）奶酪絲。

然后再放入一片餛飩皮，鋪上一層牛肉餡，澆上一層奶白汁、一層番茄少司、鋪上一層馬蘇里拉（或者車(chē)達(dá)）奶酪絲，最后放入一片餛飩皮、番茄少司、奶白汁、馬蘇里拉（或者車(chē)達(dá)）奶酪絲、帕瑪森奶酪粉。

用錫紙包住放入烤箱180度烤30分鐘，然后去掉錫紙，再烤一會(huì)兒，表面奶酪著色即可，吃的時(shí)候可以按口味配合帕瑪森奶酪粉。

食用須知

意大利餛飩皮在賣(mài)進(jìn)口食品的超市有售，帕馬森奶 酪粉、馬蘇里拉奶酪、羅勒在很多大超市都有賣(mài)的。

并不是所有的玻璃容器都能放入烤箱的，必須是表明烤箱專(zhuān)用或者可以放入烤箱的玻璃容器才可以。