豐城滑川的簡(jiǎn)介

滑川是一種江西豐城的特色小吃，是用紅薯粉和五花肉做的。豐城滑川的制作方法很簡(jiǎn)單，將紅薯粉包裹上腌制過(guò)的五花肉等，入沸水熟、蒸熟或者用紅薯粉加新鮮的肉碎、調(diào)料在蒸籠上蒸熟，撈起或制湯或燴或炒，入口滑溜，原汁原味，稍動(dòng)舌頭就滿嘴香滑竄動(dòng)，由此得名滑川。

豐城滑川怎么做好吃

1、五花肉末50克加鹽3克、老抽2克拌勻腌制。

2、選用特色紅薯淀粉500克，加入馬蹄末20克、五花肉末拌勻，加水500克拌勻調(diào)成濃稠的糊，鋪在蒸盤(pán)內(nèi)，入蒸箱蒸15分鐘至熟，取出放涼，切小條即為滑川。

3、鍋內(nèi)入熟豬油30克燒熱，下入蒜子、小米椒各5克炒香，加雞湯500克，下入滑川200克燒開(kāi)，加鹽3克，味精、雞精各2克調(diào)味，起鍋前加老抽5克，撒蒜葉5克，鍋倒入盛器內(nèi)即可。