菠蘿糖葫蘆制作方法

1、?核心原料?：需選用成熟度適中的菠蘿，切片后需用鹽水浸泡去除澀味。??

2、?糖衣制作?：嚴(yán)格遵循1:1糖水比例，糖漿需熬煮至琥珀色并測試?yán)z效果，火候過大會導(dǎo)致焦苦味。??

3??、?組裝技巧?：需完全瀝干菠蘿水分，采用橫穿竹簽法提升穩(wěn)固性，蘸糖時須快速旋轉(zhuǎn)確保糖衣均勻。??

菠蘿糖葫蘆怎么做不淌水

1、?徹底干燥?：菠蘿洗凈后，用廚房紙吸干表面水分，避免殘留水分導(dǎo)致糖殼融化。??

2、?切塊大小?：將菠蘿切成約2厘米的方塊，大小適中，便于裹糖且不易因加熱過度出水。??

菠蘿糖葫蘆熱量高嗎

菠蘿糖葫蘆的熱量相對來說是比較高的，一般制作冰糖葫蘆會選擇成熟度較高、口感甜的菠蘿，新鮮的菠蘿果肉含有50-60千卡/100克的熱量，加上糖葫蘆的糖衣，一串正常大小的糖葫蘆熱量約230大卡。