奶皮子糖葫蘆怎么做

食材：

山楂或其他水果（草莓、葡萄、圣女果等）、新鮮奶皮子、白砂糖或冰糖、清水、竹簽

做法：

1、?準備食材?：將山楂、草莓、晴王葡萄等水果洗凈并?徹底晾干水分?，這是糖衣不脫落的關鍵?。奶皮子要選擇純牛奶制作的鮮奶皮，切成比水果略小的方塊或薄片。

2、?串簽與組合?：將水果用竹簽串好。對于山楂和草莓，可以將奶皮子塞入切口或夾在中間；對于葡萄，可以整顆串，中間夾一塊奶皮子。

3、?熬糖?：做糖葫蘆的核心環(huán)節(jié)，通常使用白砂糖和清水，比例為2:1。?將糖和水倒入鍋中，?中火加熱?，注意火苗不要高于糖水，以免邊緣熬糊發(fā)苦。熬至糖漿表面出現大泡，滴落變得粘稠，顏色逐漸變?yōu)闇\琥珀色時，轉小火繼續(xù)熬至顏色更深偏向金黃?。判斷糖是否熬好的標準是：用筷子蘸一點糖漿，放入冷水中，糖塊能凝固且咬起來“嘎嘣脆”就成功了?。

4、?裹糖衣?：將串好的水果快速在糖漿中滾一圈，均勻裹上薄薄一層糖漿，然后放在鋪有油紙的盤子上冷卻凝固?。如果糖漿變稠，可放回火上稍加熱?。

奶皮子糖葫蘆多少錢一串

奶皮子糖葫蘆的價格因地區(qū)、銷售方式和時間差異較大，?主流價格在15元至25元之間?，但上海部分網紅店線上銷售可達98元一串。（價格信息來源于網絡，截至2025年11月，僅供參考。）??

奶皮子糖葫蘆為什么火

奶皮子糖葫蘆起源于哈爾濱中央大街一家糖葫蘆店，于2025年10月下旬成為哈爾濱市的新晉“頂流”和社交平臺上的“流量密碼”。

奶皮子糖葫蘆作為新式糖葫蘆，不僅沒將老式的制作工藝丟掉，還在“傳統(tǒng)”上玩出了新花樣，讓老味道煥發(fā)了新容貌。奶皮子糖葫蘆爆火的不只是美味，更是對用心創(chuàng)新的點贊和認可。