橙子奶油三明治口感特色

橙子奶油三明治的口感層次非常鮮明，?松軟的吐司包裹著輕盈的奶油和爆汁的橙子果肉，既有奶香的醇厚，又有水果的清爽，酸甜平衡，完全不會膩。

橙子奶油三明治制作方法

食材：吐司、?鮮橙子、?淡奶油、?砂糖

做法：

1、將橙子去皮，仔細剝掉白色經絡，然后切成薄片或小塊，用廚房紙吸干表面水分。

2、將淡奶油和砂糖倒入無水無油的干凈盆中，用電動打蛋器中高速打發(fā)，直到奶油出現(xiàn)清晰紋路，提起打蛋頭有堅挺的小尖角。

3、取一片吐司，均勻抹上一層厚厚的打發(fā)奶油，在奶油上整齊鋪滿處理好的橙子片/塊，再蓋上一層奶油，將橙子完全“封印”在里面，蓋上另一片吐司，輕輕壓緊。

4、用保鮮膜將整個三明治緊緊包裹起來，放入冰箱冷藏?至少30分鐘?。定型后取出，用鋒利的刀鋸著切開。

橙子奶油三明治制作技巧

橙子必須“瀝干”?：橙子出的汁是奶油的天敵。務必用廚房紙徹底吸干橙子表面的水分，否則果汁會很快讓奶油化掉，導致整個三明治塌陷。

狀態(tài)要“硬挺”?：奶油一定要打到硬性發(fā)泡，它相當于整個夾心的“承重墻”。軟塌的奶油無法支撐水果的重量，一切開就會側漏。

冷藏必須“到位”?：冷藏這一步絕不能省，它能讓吐司、奶油和橙子風味更好地融合，同時讓奶油凝固，切的時候才能得到干凈利落的切面。