榴蓮酥的來源

榴蓮酥源自泰國，屬于泰國最地道的特產(chǎn)。歷史很久，就和我們國家的一些傳統(tǒng)美食一樣，具體出現(xiàn)的時間已無法考證，近幾年才傳入我國。因為泰國游的原因，所以我國開始有人嘗試自己做，并沒有多長時間的歷史。

榴蓮酥怎么做

制作材料：

油皮材料：中筋面粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克（水溫38度左右）。

油酥材料：低筋面粉90克、黃油45克。

內(nèi)餡材料：榴蓮肉300克。

油皮

將油皮的所有材料揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘備用；

油酥

將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團；將油皮、油酥分別揉成長條，分成12份；

將油酥包入油皮中，壓扁三折再壓扁三折，搟成圓片，即成油酥皮。

榴蓮酥做法： 將榴蓮包入油酥皮中，口向下放入烤盤中即可。 烤箱預熱180度，將蛋黃液刷到蛋黃酥上，烤箱中層30分鐘。出烤箱的時候，在最外層的酥皮上刷上一層薄薄的蜂蜜或者糖漿，味道更加宜人可口。

榴蓮酥怎么吃

1、榴蓮酥做完后要趁熱吃，以免表皮松軟喪失口感。

2、制作可以使用油炸的方式，跟烤的效果差不多。

3、酥皮要揉好，否則不脆沒有口感。

4、包榴蓮肉的時候一定要包緊，否則不會有口感。

5、面團一定要靜置，讓它吸收材料的味道，然后再進行下一步操作。

6、生的榴蓮最適合做榴蓮酥。

7、刷蛋黃液是為了烤出來的顏色亮麗，有食欲，增強口感。

榴蓮酥的功效

榴蓮的營養(yǎng)價值很高，它含有很高的糖分，并且含淀粉11％，糖分13％，蛋白質(zhì)3％，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。

身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養(yǎng)，達到強身健體、滋陰補陽的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來補養(yǎng)身體。

吃榴蓮酥需注意什么

榴蓮一次不可多吃，因其營養(yǎng)豐富，食用過多腸胃無法完全吸收時容易上火。

泰國衛(wèi)生部勸告一天不要食用超過兩瓣榴蓮。如不慎榴蓮吃過量，以致熱痰內(nèi)困，呼吸困難、面紅、胃脹，應立即吃幾個山竹化解，因為山竹屬至寒之物，可克制榴蓮之熱，只有水果王后才能降服水果之王。

也可用榴蓮皮加鹽水煎服。榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。