酸菜是中國傳統(tǒng)特色腌制菜品，較大限度地保留了原有蔬菜的營養(yǎng)成份，吃酸菜可以調(diào)節(jié)胃口、補充膳食纖維，但新鮮腌制的酸菜含大量亞硝酸鹽，對身體影響極大，因此建議腌制三十天后再食用。很多朋友喜歡吃酸菜，那么自制酸菜的腌制方法是什么？白菜洗凈晾干放入容器中壓緊實，第二天注入清水后密封好，溫度5-10度的環(huán)境下腌制30天即可。不想自己做的也可以去市場買，可通過觀色、嗅味、品嘗等方法判斷酸菜是否優(yōu)質(zhì)，下面和Maigoo小編來看看吧。

我們都知道蔬菜水果中含有豐富的維生素和無機鹽，常吃蔬菜能夠幫助改善機體健康。但蔬菜在烹飪的過程中，或多或少的會散失很多營養(yǎng)物質(zhì)。那么，怎么吃蔬菜才能夠使獲得的營養(yǎng)最大化呢？營養(yǎng)最多的蔬菜有哪些？蔬菜不能和什么食物一起吃？下面，maigoo小編為大家提供一份蔬菜食用健康手冊，一起來看看吧！

什錦菜是用蔬菜制成的傳統(tǒng)菜肴，一般選用10種以上的蔬菜制作而成，常用的主要有黃豆芽、芹菜、雪里蕻、胡蘿卜絲、藕片、黃花菜等，不僅味道好，而且寓意吉祥。傳統(tǒng)什錦菜是炒的，腌制什錦菜的話，則做法原料有所不同，通常是用圓白菜、蒜苔、蔥頭、青筍、黃瓜等食材制作。下面一起來了解一下什錦菜里面有哪些菜以及腌制什錦菜是什么菜做的吧。

秋葵是非常有營養(yǎng)的食物，適當?shù)某郧锟麑ι眢w健康有很大的幫助。新鮮的嫩秋葵肉質(zhì)柔軟、味道香甜，既可以生吃，也可以烹飪后食用。生吃時,秋葵的口感脆嫩多汁，帶有一種獨特的口感。而在烹飪后，秋葵的口感會變得更加鮮嫩爽口。那么秋葵怎樣做最好吃？秋葵要煮幾分鐘才能煮熟？下面為大家介紹。

蘿卜干是國內(nèi)大眾喜愛的一種獨具風味的易保存干蔬菜，雖然它很不起眼，但是卻是一道非常開胃的家常菜。每到食欲不振時，吃一口爽脆的蘿卜干，總是可以讓人食欲大增。其實，簡單的蘿卜干也可以有很多種吃法，蘿卜干怎么做好吃呢？下面小編為你們介紹幾道蘿卜干的家常做法，一起學習下吧。