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【魷魚的做法】“魷魷”切克鬧 香烤魷魚來一套 魷魚的家常做法

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員282號 上傳提供 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0

嫩中帶脆的魷魚,是如今眾多人群喜愛的美食,特別是在傍晚的夜市中。

烤的漬漬兒的魷魚香氣撲鼻,實在讓人把持不住地去放肆吃一頓。那么何不來學(xué)習(xí)下魷魚的家常做法呢!

來看看夜市里那好吃的魷魚餐是怎么做的吧!

==魷魚的做法==

烤魷魚
炒魷魚
魷魚小吃

==魷魚處理方法==

身體

將魷魚沖洗干凈,用刀把頭和身體切開。刀從背上切開,取出兩根細(xì)長的骨頭,并清理干凈內(nèi)臟、排泄物等不能吃的雜物。把身體外面的一層黑膜撕掉,黑膜很臟而且很韌,不適合食用。撕開后就是干凈白嫩的一片了。

頭部

將頭部切開,清洗掉里面的臟東西。擠掉眼睛(小心噴出的墨汁),還有牙齒。觸須上的一些塑料圈一樣的雜質(zhì),放在流水下反復(fù)搓幾遍就能清理干凈了。

刀切

將菜刀和魷魚肉成45°角,從角落開始一道道劃橫線,輕輕劃不切斷。劃過一輪后,換個方向,和原來的劃線成十字形,再來一輪。“畫”滿十字格后切成任意大小均勻的形狀即可。

焯水

燒上一鍋清水,鍋底呈現(xiàn)小氣泡并向上冒出時(大約80°),倒入適量料酒在水里去腥,然后把火關(guān)掉并隨即放入魷魚。等魷魚入鍋后,魷魚會卷起,等顏色全部變白就可以出鍋,整個過程很快,大約只有10~15秒。

看了這些魷魚菜譜,可不要再“猶豫”什么了,咱們要魷魚不要“魷魚”!記得采購回來的魷魚最好不要是冷凍過的,不新鮮。挑選好新鮮魷魚后記得讓賣家?guī)兔μ幚硐拢辉柑幚砘蛱幚淼貌缓?,還有小編教給大家的方法嘛,可千萬不要偷懶,而買了不新鮮的魷魚!

標(biāo)簽: 魷魚 名菜/菜譜食譜 燒烤
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