爆炒魷魚(yú)的做法：
【主料】：魷魚(yú)350克 青椒半個(gè) 紅椒半個(gè) 洋蔥1個(gè) 蔥姜適量
【輔料】：蠔油1大勺 鹽1/4小勺 糖1/4小勺 油2大勺 料酒1小勺

步驟：
1.魷魚(yú)洗凈改刀切小段，洋蔥、青紅椒切絲。
2.鍋中適量清水燒開(kāi)，放入料酒，倒入魷魚(yú)段焯水后撈出瀝水備用。
3.熱鍋入油，7分熱，入蔥姜爆香，調(diào)入蠔油翻炒數(shù)下。
4.倒入魷魚(yú)段快速翻炒30秒。
5.將洋蔥、青紅椒絲倒入鍋內(nèi)，炒至斷生。
6.依口味調(diào)入糖、鹽?？焖俜磩蜿P(guān)火即可。

小貼士：
1、魷魚(yú)易熟，烹飪時(shí)注意火候，一定要大火，速度要快。
2、魷魚(yú)提前焯水可以很好的去腥味。
3、蠔油本身帶有咸味，口味淡的無(wú)需再調(diào)入鹽。