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南瓜蛋撻的做法日式南瓜蛋撻怎么做

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南瓜有補(bǔ)益氣血、補(bǔ)腎排毒、健脾益氣、降三高、抗腫瘤等作用，同時(shí)南瓜也經(jīng)常被用做原料制作許多甜品，南瓜蛋撻就是其中之一。南瓜蛋撻皮不同于傳統(tǒng)蛋撻，南瓜蛋撻屬于日式。那么你知道南瓜蛋撻的做法是怎樣的嗎？下面一起來了解一下！

用料

貝貝小南瓜 400克
淀粉 10克
白砂糖 5克
雞蛋 1個(gè)
低筋面粉 100克
黃油 40克
糖粉 15克
食用鹽 2克
椰蓉適量
淡奶油 30克

做法

STEP 01: 40克的黃油打發(fā)

STEP 02: 加入15克的糖粉，攪拌均勻

STEP 03: 倒入半個(gè)雞蛋液，攪拌均勻

STEP 04: 倒入100克的低筋面粉，加入2克的鹽，揉面

STEP 05: 不用揉太久，揉成團(tuán)就行了。然后放入冰箱，放置半個(gè)小時(shí)。這個(gè)就是撻皮了

STEP 06: 接下來做南瓜糊，先把南瓜去籽蒸熟

STEP 07: 南瓜去皮后，加入30克的淡奶油、5克的白糖、10克的淀粉，剩下的半個(gè)雞蛋液，用攪拌機(jī)攪拌

STEP 08: 打成糊狀，留著備用

STEP 09: 把凍好的撻皮從冰箱拿出，一點(diǎn)點(diǎn)均勻鋪在模具上，用搟面杖或者用手將撻皮壓平。再用叉子隨意扎一些洞，防止膨脹

STEP 10: 把南瓜糊倒入模具，放置五分鐘?？鞠漕A(yù)熱，上下層180度，烤20分鐘

STEP 11: 等南瓜蛋撻完全放涼后，擠上打發(fā)好的奶油，再撒上烤過的椰蓉即可

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