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平肚全家福怎么做 平肚全家福的制作方法

平肚全家福，一道食材普通、配料豐富，卻又色彩和諧、寓意和美的瀏陽菜，足以令你垂涎欲滴。全家福的豐富的食材，也成就了它老少咸宜的好滋味。那么平肚全家福怎么做呢？下面就一起來看看平肚全家福的制作方法吧。
用料
做法
STEP 01
平肚用涼水泡發(fā)兩個小時后改刀切成9厘米長、3厘米寬的片狀，用食用堿清洗待用
STEP 02
魷魚片用純堿開水泡發(fā)，切成7厘米長、2.5厘米寬的斜片，再用50度的水進行退堿
STEP 03
干香菇?jīng)鏊莅l(fā)半個小時后洗干凈，去梗、擠干水份
STEP 04
干木耳涼水浸泡40分鐘后洗凈
STEP 05
肉泥調(diào)味，做成肉丸，炸成金黃色
STEP 06
蛋液拌入紅薯粉汁，煎成蛋皮，再加入調(diào)好味的肉泥卷成蛋卷
STEP 07
將平肚、木耳、香菇飛水后取出，沖涼再擠干水份
STEP 08
熱油入鍋后燒至150攝氏度左右便下姜片入鍋炒香，隨后將魷魚片、香菇、木耳、胡蘿卜片等先后加入煸炒
STEP 09
接著加肉湯，燒開再將那一個個金黃的肉丸放入其中，出鍋前放入提前腌好的肉片、蛋卷、紅椒片、胡椒粉、蔥花等即可。
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