說(shuō)到紅米腸，相信廣東的朋友是非常熟悉的了，幾乎是所有的酒樓茶點(diǎn)中都會(huì)有紅米腸，一般南方的飯菜點(diǎn)心都非常精致，這個(gè)紅米腸顏值也是很高的?？赡芎芏嗳硕加X(jué)得應(yīng)該特別難做，其實(shí)不是的，我們只要是掌握了一定的方法，都會(huì)制作出好看又好吃的紅米腸。紅米腸怎么做？
用料
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新鮮去皮蝦仁
100克
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西芹
1.5根
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食用鹽
適量
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雞精
適量
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白胡椒粉
少量
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芝麻油
半勺
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紅米腸專(zhuān)用粉
50克
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越南絲網(wǎng)皮薄餅
3張
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玉米淀粉
適量
做法
- STEP 01
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先將蝦去殼去頭，洗凈切小丁(大約小拇指蓋大小)備用，西芹也跟蝦仁一樣切小丁，放一起攪拌，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，香油以及少量玉米淀粉充分?jǐn)嚢琛?/div>
- STEP 02
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越南絲網(wǎng)皮薄餅用濕毛巾濕敷一會(huì)，要不不好卷。
- STEP 03
-
薄餅軟了之后，先拿出一張，將調(diào)好的餡放入薄餅當(dāng)中，卷好。
- STEP 04
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然后鍋中放油，等油熱了之后，將卷好的薄餅放入鍋中炸，炸到金黃，撈出濾油，放入盤(pán)中 取紅米腸專(zhuān)用粉50g放入碗中，加入100g的水，加入少量的鹽攪拌均勻。
- STEP 05
-
蒸盤(pán)薄薄刷一層油，然后將調(diào)好的紅米腸皮的漿放入蒸盤(pán)中，均勻平鋪，水開(kāi)后蒸3到4分鐘。
- STEP 06
-
將整好的皮刮出來(lái)平鋪在板上。
- STEP 07
-
將炸好的薄餅放在皮上面卷好。
- STEP 08
-
卷好，切塊放入盤(pán)中，旁邊就是之前炸好的薄餅。
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