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★★★

廣州酒家十大必點(diǎn)

十大廣州酒家必點(diǎn)招牌菜 廣州酒家最好吃的10種美食
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員850號(hào) 上傳提供 2024-03-13 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
廣州酒家原名西南酒家，因以經(jīng)營(yíng)經(jīng)典粵菜馳名，素有“食在廣州第一家”之美譽(yù)，菜肴色、香、味、型、皿俱佳，那么廣州酒家什么最好吃呢？金鼎鮮味蝦餃皇、陳年果香牛肉球、黑松露翅湯小籠包、子姜皮蛋酥、爽脆鮮蝦紅米腸、八珍甜醋豬腳姜、清香無(wú)骨爽皮雞、花菇仔淮山燜鮑魚(yú)、牛油香煎小米糕、枸杞豬肝魚(yú)茸粥等是人氣單品。以下是MaiGoo網(wǎng)小編整理的廣州酒家十大必點(diǎn)菜，一起來(lái)看看吧。
  • 01
    金鼎鮮味蝦餃皇 蝦仁彈嫩/口感鮮香點(diǎn)心四大天王
    綜合指數(shù)：91.6
    02
    陳年果香牛肉球 鮮嫩多汁/柔韌有嚼勁
    綜合指數(shù)：90.0
    03
    黑松露翅湯小籠包 湯汁濃郁/清香不膩
    綜合指數(shù)：89.0
    04
    子姜皮蛋酥 咸甜香滑/酥脆可口
    綜合指數(shù)：87.4
    05
    爽脆鮮蝦紅米腸 軟脆夾嫩/蝦肉鮮美
    綜合指數(shù)：85.8
    06
    八珍甜醋豬腳姜 酸甜適中/口感醇厚
    綜合指數(shù)：84.2
    07
    清香無(wú)骨爽皮雞 皮脆肉滑/微涼爽口
    綜合指數(shù)：82.6
    08
    花菇仔淮山燜鮑魚(yú) 葷素搭配/醬汁濃郁
    綜合指數(shù)：81.0
    09
    牛油香煎小米糕 外皮酥脆/里面松軟
    綜合指數(shù)：80.0
    10
    枸杞豬肝魚(yú)茸粥 咸香可口/細(xì)膩?lái)樆?/em>
    綜合指數(shù)：78.4
    • 古法灌汁燒鵝
    • 堂煎牛小排
    • 嶺南特色蒸桂花魚(yú)
    • 生燒妙齡乳鴿
    • 炭燒脆皮有米豬
    • 石窩神戶(hù)花膠筒
    • 黑松露蝴蝶酥
    • 香蔥叉燒焗餐包
    • 花雕浸乳鴿
    • 潮式蠔仔炒飯
    • 干炒牛河
    • 家鄉(xiāng)咸薄餐
    • 極品鮑汁鳳爪
    • 金沙干貝糯米雞
    • 金銀蒜豉汁蒸排骨
    • 查看更多>>

廣州酒家十大必點(diǎn)排行，是MAIGOO小編根據(jù)廣州酒家推出的食物，通過(guò)相關(guān)美食網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)（口碑、大眾點(diǎn)評(píng)、餓了么，美團(tuán)）的評(píng)價(jià)，熱銷(xiāo)，公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況進(jìn)行綜合整理而成的名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行/榜單，進(jìn)行綜合推薦，榜單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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廣州酒家十大必點(diǎn)
1、金鼎鮮味蝦餃皇
蝦仁彈嫩/口感鮮香點(diǎn)心四大天王
金鼎鮮味蝦餃皇是廣州酒家必點(diǎn)美食，是十大招牌之一。這款點(diǎn)心的外皮呈現(xiàn)出半透明狀，色白如雪，皮薄如紙，包裹在其中的橙紅色的蝦仁若隱若現(xiàn)，半月形的蝦餃上有整齊的十二道褶子，將爽滑鮮香的肉餡隱藏其中，是上等的蝦餃。蒸好的金鼎鮮味蝦餃皇，一口吃進(jìn)嘴里，餡味濃郁鮮美，吃起來(lái)口感鮮嫩彈牙，鮮美的湯汁順勢(shì)滑入舌齒間，不愧和魚(yú)籽瑤柱干蒸燒賣(mài)、古法笑口叉燒包、千層松化農(nóng)家雞蛋撻并稱(chēng)為廣州酒家的點(diǎn)心四大天王。
2、陳年果香牛肉球
鮮嫩多汁/柔韌有嚼勁
廣州酒家有哪些特色美食？陳年果香牛肉球是幾乎每桌都會(huì)點(diǎn)的菜品。陳年果香牛肉球精選上等牛肉，去筋后手打成丸，還會(huì)添加優(yōu)質(zhì)陳皮和馬蹄，個(gè)頭特別大，肉質(zhì)緊實(shí)有韌性，入口能感覺(jué)到陳皮果肉的香味，以及牛肉的肉香，還有馬蹄脆脆的顆粒感，給味蕾帶來(lái)豐富的層次感。M Aigoo網(wǎng)小編了解到，這道菜里的牛肉丸搭配了陳皮，獨(dú)特的香味和口感，增香又開(kāi)胃，而且還很養(yǎng)生，老少皆宜，難怪被評(píng)為十大去廣州酒店必點(diǎn)的單品。
3、黑松露翅湯小籠包
湯汁濃郁/清香不膩
黑松露翅湯小籠包是廣州酒家的人氣單品，名貴食材都包裹在小小的湯包中。蒸好的小籠包皮很薄，制作得也很精美，上面點(diǎn)綴著幾粒魚(yú)籽很漂亮，一口咬下去，滿(mǎn)嘴都是包含黑松露香氣的湯汁，還帶有魚(yú)翅的鮮香，味道特別濃郁，搭配白嫩細(xì)膩的外皮和飽滿(mǎn)爽脆的魚(yú)籽，口感特別的豐富。和一般的小籠包相比，黑松露翅湯小籠包里面的黑松露和魚(yú)翅，讓肉餡變得更加的鮮美，讓人忍不住一口接著一口，尤其是在寒冷的冬天，吃上一口熱氣騰騰的小籠包，特別滿(mǎn)足。
4、子姜皮蛋酥
咸甜香滑/酥脆可口
子姜皮蛋酥是廣州酒家十大必點(diǎn)小吃，是一道美味的酥類(lèi)點(diǎn)心。子姜皮蛋酥是老牌廣式點(diǎn)心，香滑的蓮蓉加上皮蛋和蘇姜的咸、甜、辣味，層次豐富，再加上層層起酥的酥皮，吃起來(lái)一口一掉渣，搭配起來(lái)非常好吃。這道點(diǎn)心做法講究，將皮蛋包入蘇姜和蓮蓉混合制成的餡做成餡料，然后再包進(jìn)做好的水油皮里，接著放入烤箱烤熟，烤好的子姜皮蛋酥金黃誘人，散發(fā)著濃郁的香味。廣州酒家的“獨(dú)領(lǐng)風(fēng)酥”系列除了子姜皮蛋酥，還有香蔥叉燒焗餐包、蜜汁叉燒酥、原味酸奶撻等。
5、爽脆鮮蝦紅米腸
軟脆夾嫩/蝦肉鮮美
作為廣式早茶的經(jīng)典，紅米腸再?gòu)V州酒家也有一席之地。買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)小編了解到，廣州酒家的爽脆鮮蝦紅米腸是用紅曲米磨制的腸粉，軟嫩的紅色腸粉裹著油炸的金沙網(wǎng)，加上里面新鮮蝦仁，是爽脆與酥軟的結(jié)合，光看外觀顏值就已經(jīng)到讓人非常心動(dòng)。一口咬下，外表紅腸粉皮綿軟有嚼勁，金網(wǎng)皮酥脆焦香，蝦肉碩大飽滿(mǎn)、鮮甜可口，層次細(xì)節(jié)瞬間拉滿(mǎn)，還可以蘸醋汁或者麻醬汁，滑、酥、鮮依次在舌尖綻放，更加美味。
6、八珍甜醋豬腳姜
酸甜適中/口感醇厚
八珍甜醋豬腳姜是十大最受歡迎的廣州酒家單品，不僅好吃而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。豬腳姜要用八珍甜醋做才正宗，八珍甜醋制作過(guò)程中加入了花椒、八角、桂皮、草果和片糖等調(diào)味料，酸味醇和且香甜可口，與豬腳搭配在一起，是女人調(diào)經(jīng)、美容、補(bǔ)身的必備良品。廣州酒家的八珍甜醋豬腳姜，黑中帶亮，豬皮半透明，很有質(zhì)感，并伴有淡淡的姜味，肉質(zhì)軟糯，富有彈性，不會(huì)過(guò)于油膩，而姜醋的調(diào)味使得整道菜肴口感醇厚，酸甜適中。
7、清香無(wú)骨爽皮雞
皮脆肉滑/微涼爽口
愛(ài)吃雞肉的懶人，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)廣州酒家的清香無(wú)骨爽皮雞。這道菜是廣酒大廚的創(chuàng)新產(chǎn)品，在“無(wú)雞不成宴”的廣東餐桌上也是極為講究的，只用養(yǎng)殖240天的文昌雞，在新鮮雞湯浸熟后剔骨，去骨后的雞肉，皮爽肉滑還會(huì)搭配不同口味的蘸醬，M Aigoo網(wǎng)小編建議蘸姜蓉吃，特別的清爽。這道菜屬于正餐菜品，一般在中午11點(diǎn)之后才會(huì)供應(yīng)，類(lèi)似值得點(diǎn)的菜品還有古法灌汁燒鵝、生燒妙齡乳鴿、炭燒脆皮有米豬、堂煎牛小排等。
8、花菇仔淮山燜鮑魚(yú)
葷素搭配/醬汁濃郁
花菇仔淮山燜鮑魚(yú)是一道經(jīng)典粵菜，也是廣州酒家的招牌美食。這道菜利用不同營(yíng)養(yǎng)食材的搭配，在燉煮過(guò)程中，花菇、淮山、鮑魚(yú)吸收了醬汁和各自的香味，經(jīng)過(guò)燜煮后，花菇香嫩可口，鮑魚(yú)入口有嚼勁，總體馥郁豐富，口感極佳?；ü阶谢瓷綘F鮑魚(yú)的美味來(lái)自于對(duì)食材的精心烹飪，先將花菇仔用冷水浸泡大致兩個(gè)小時(shí)再爆炒，接著把淮山洗干凈之后剝皮，切成一小段蒸煮，然后將鮑魚(yú)切花，放入鹽腌制，煎至金黃色，依次將花菇仔、鮑魚(yú)和淮山放入秘制鮑魚(yú)汁里燜煮入味。
9、牛油香煎小米糕
外皮酥脆/里面松軟
牛油香煎小米糕是廣州酒家“步步糕升”系列的代表美食，既有牛油香又有米糕香。和一般蒸出來(lái)的小米糕相比，用牛油煎的小米糕沒(méi)有蒸籠的水氣和小米糕的香氣，確有濃郁的油香和甜香，更加的吸引人。煎好的牛油香煎小米糕，金黃誘人，外皮酥脆，咬開(kāi)又是軟糯的口感，脆脆的，香香的，一定要趁熱吃才能充分享受美味。除了牛油香煎小米糕，金腿瑤柱蘿卜糕、足料臘味芋頭糕、清香桂花馬蹄糕也很值得嘗試。
10、枸杞豬肝魚(yú)茸粥
咸香可口/細(xì)膩?lái)樆?/em>
枸杞豬肝魚(yú)茸粥是廣州酒家的特色粥品，也是十大必點(diǎn)美食。這道粥里面的食材很豐富，有枸杞、豬肝、魚(yú)肉等，這些常見(jiàn)的食材搭配在一起，碰撞出獨(dú)特的美味，其味清、鮮、甜、香、甘、滑，令人大快朵頤。枸杞豬肝魚(yú)茸粥用砂鍋煲制，粥粒濃稠綿密，魚(yú)茸賦予它鮮甜味道，輕啖一口，粥香味鮮，齒頰留香。廣州酒家的養(yǎng)生粥品還有皮蛋瘦肉粥、淮山百合粥、生菜肉丸粥，以及特色的木棉花赤小豆燒骨粥。
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