夏天是吃南瓜苗的時令季節(jié)，南瓜苗口感清香脆嫩爽口，營養(yǎng)也很豐富，用手一撕一燙，澆上高湯，清甜爽口，一盤不夠吃。上湯南瓜苗高纖維低熱量，減肥的小伙伴不妨多吃一些，可以刮油減脂。
做法
- STEP 01
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南瓜苗撕去外皮洗干凈摘成小段待用，皮蛋去殼切小塊待用，豬肉洗凈切肉末待用；
- STEP 02
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鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，加入少許油和鹽；
- STEP 03
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將南瓜苗下鍋焯水一下，沸水煮2分鐘煮斷生；
- STEP 04
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煮好的南瓜苗撈起，裝盤待用；
- STEP 05
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熱鍋涼油，將肉末下鍋煸炒，炒至變色，把水分炒干；
- STEP 06
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再加入皮蛋一起下鍋翻炒均勻，把香味炒出來；
- STEP 07
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加入約3碗水下鍋大火煮開，煮5分鐘把湯的鮮味煮出來，加入少許鹽調(diào)味拌勻
- STEP 08
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將煮好的肉末皮蛋湯倒入盆里，即可上桌享用。
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