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食材準(zhǔn)備
原料:面粉
調(diào)料:豬大油,精鹽,蔥米,花生油
制作步驟
1、用上等白面加水和軟,稍餳后,揪下一個(gè)劑子,揉勻后,搟成薄皮,將蔥油泥(用豬板油加大蔥剁的泥)抹在面片上,邊卷邊抻,至面皮極薄,卷成螺旋形圓柱。
2、放在擦過油的鏊子上,用手按扁至直徑8厘米、厚2厘米左右圓餅,烘至兩面挺身,再放入下面爐壁周圍烘烤,中間翻烤一次,至深黃色即熟。
3、取出后趁熱將有旋紋一面的中間用手指壓出窩,即成多達(dá)五六十層的油旋。
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