火腿燉甲魚的做法 火腿燉甲魚屬于徽菜，主要原料是甲魚、火腿，口味是鮮香，工藝是燉，烹飪難度屬于高級(jí)。甲魚有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益；甲魚還能“補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”；對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

腌鮮鱖魚的做法 腌鮮鱖魚是一道美味菜肴，主要以新鮮桂魚為原料，通過(guò)清蒸的方法烹飪而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合男女老少食用。

粉雞是安徽阜陽(yáng)經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)小吃，特點(diǎn)是淡黃油亮, 外表軟綿，里邊粉色紅嫩。品一口微辣略嘛的粉雞，讓人回味無(wú)窮。本次小編就給大家?guī)?lái)粉雞的家常做法，包括所需要的時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

包公魚的做法 包公魚是安徽的一道漢族名菜，屬于冷菜類。此菜色澤醬紅，骨酥肉爛，入口即化，酥香兩味，俱在其中。1958 年毛主席視察安徽時(shí)，名廚梁玉剛老師傅曾為毛主席作此湯，深得贊揚(yáng)。飯后，毛主席親切會(huì)見(jiàn)梁師傅，并贈(zèng)送了蘋果。此菜是通過(guò)考證和復(fù)原包府家菜時(shí)整理出來(lái)的，是包拯為官清廉、生活居簡(jiǎn)的見(jiàn)證。包河中的蓮藕亦與眾不同，皆斷而無(wú)絲，傳為鐵面無(wú)私的象征。

“曹操雞”是始創(chuàng)于三國(guó)時(shí)期的安徽合肥傳統(tǒng)名菜。此菜系經(jīng)宰殺整型、涂蜜油炸后，再經(jīng)配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離。出鍋成品色澤紅潤(rùn)，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時(shí)抖腿掉肉，骨酥肉爛，滋味特美，且食后余香滿口。因而，以其獨(dú)具一格風(fēng)味，受到來(lái)合肥旅游的中外食客好評(píng)，曾留言贊美：“名不虛傳，堪稱一絕”。

送灶粑粑是安徽合肥市以南的幾個(gè)縣市的傳統(tǒng)小吃，民間節(jié)日祭品。一般上午準(zhǔn)備米粉、餡心等原料，下午加工成形，傍晚煎烤。下面就跟小編一起來(lái)看看北方送灶粑粑的做法吧！

葛粉圓子是安徽徽州山區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃。徽州山區(qū)盛產(chǎn)葛根，性涼、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以制作點(diǎn)心類食品。

毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，是一種表面長(zhǎng)有寸許白色茸毛的霉制品。下面小編就給大家分享毛豆腐的家常做法，包括所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

瓤豆腐是一道傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于徽菜或粵菜。主料為豆腐和精腿肉，其特點(diǎn)形似櫻桃，色澤金黃，外脆里嫩，酸甜適口。

一聞香包子是安徽淮北阜陽(yáng)地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。此包蒸熟時(shí)散發(fā)一股撲鼻羊肉香味，故名。具有餡嫩帶湯，味美醇，無(wú)膻氣的特色。接下來(lái)和小編一起學(xué)習(xí)一聞香包子的做法。