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用料
野鴨
五花肉
香菇
八角
生姜
大蔥
料酒
食用鹽
老抽
白糖
做法
STEP 01
水鴨宰殺洗凈,從脊背開刀,除去內臟洗凈;
STEP 02
鍋里加水燒開,將鴨子入鍋焯水洗凈;
STEP 03
將五花肉切片、姜切片,香菇發(fā)好,蔥洗凈;
STEP 04
焯水的鴨子洗凈入砂鍋;
STEP 05
砂鍋里加水,加入五花肉,水發(fā)香菇,八角,姜片,蔥;
STEP 06
加料酒,鹽、生抽、老抽、白糖等,然后大火燒開,文火燉一個半小時;
STEP 07
將燉好的鴨子裝盤,將燉鴨的原汁在炒鍋里用濕淀粉勾芡;
STEP 08
將勾芡的原汁淋到燉好的鴨子上面就行了。
鴨肉
徽菜
烤鴨
合肥市
口味
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