泡椒田雞的做法：

【主料】：田雞500克

【輔料】：油適量，鹽1勺，生粉2勺，姜適量，蒜適量，五香粉1勺，泡椒50克，料酒1勺，蔥適量，花椒1根

步驟：

1.田雞肉洗凈切塊

2.鍋內(nèi)加水，放入田雞焯水

3.田雞肉撈出瀝干，加鹽、料酒、姜、五香粉、生粉拌勻腌制

4.鍋內(nèi)熱油，放入田雞，翻面炸一下?lián)瞥?/p>

5.準備好泡椒，鍋內(nèi)熱油，下姜蒜

6.下泡椒炒香，加入田雞翻炒

7.砂鍋抹點油，倒入炒好的田雞肉

8.下蔥段和花椒，加入半碗水燜煮5-10分鐘

小貼士：

1、田雞焯一下水，可以去掉血水和異味

2、田雞先炸過再燜，會比較香，加了泡椒非常開胃