冰粉的做法：

【主料】：冰粉籽50克，涼開水1500ml；凝固劑——食用熟石灰粉5克，涼開水250ml

【輔料】：細(xì)密的棉布一張，葡萄干適量，紅糖水適量（紅糖與水重量1:1化開），醪糟（酒釀）適量

步驟：

1.準(zhǔn)備好干凈的細(xì)密棉布、冰粉籽、涼開水、石灰粉

2.冰粉籽裝入棉布，留一點空間，用繩子系緊。放入涼開水中揉搓，產(chǎn)生黏液。不停揉搓大概10分鐘左右，直到感覺不再出漿，就搓好了。

3.同時將250毫升水沖入石灰粉，攪勻，靜待沉淀

4.將沉淀好的石灰水的清澈部分，通過棉布過濾倒進(jìn)搓好的冰粉漿，立即用勺子同一個方向畫圈攪拌約1分鐘，充分?jǐn)噭颉?/p>

5.靜置四小時以上，等冰粉凝固即可

6.將紅糖沖水加入冰粉，隨后放入葡萄干

小貼士：

1.喜歡不同口味可替換為玫瑰醬、桂花蜜等

2.不能用紗布，冰粉籽顆粒很小，會漏出去

3.搓好的冰粉是有一定黏稠度的，顏色略微偏黃

4.水多了、或者揉搓不到位（導(dǎo)致出漿太少）都有可能凝結(jié)不成功?！叭啻甑轿弧睍r幾乎不再產(chǎn)生粘液即可。

5.初次嘗試為避免失敗，可以減少10-15%水量。

6..凝固劑采用食用熟石灰，一般在Tb買冰籽的店都有配，實在買不到或者有顧慮，也可以用牙膏沖水替換。

7.做好的冰粉，保鮮膜蓋好，冷藏3天沒問題。放置會析出一些水，是正常的。

8.紅糖水濃度需控制，不可太稀也不宜太濃。把紅糖切片，用1:1比例左右的開水?dāng)嚢杌_，也可以蒸化或微波爐加熱融化。