蟹棒的做法：

【主料】明太魚適量

【輔料】油適量，紅色素適量

步驟：

1、明太魚去鱗去骨去內(nèi)臟，洗干凈，切掉魚頭和魚尾，只留魚身。

2、將魚身切塊剁碎，放入攪拌機(jī)中調(diào)入調(diào)料，攪拌成質(zhì)地細(xì)膩的肉泥，辦好的肉泥放在冰箱冷藏，保證其光滑度。

3、攪拌好的肉泥放進(jìn)類似面條機(jī)的機(jī)器中，運(yùn)轉(zhuǎn)壓出，再用大約90℃的蒸汽蒸，將其轉(zhuǎn)為厚度約1毫米的薄片，將其卷起來(lái)，再冷卻，做成蟹棒胚子。

4、給蟹棒胚子的一面上紅色色素或其他可上色的紅色食材泥。

5、再進(jìn)行切割成一小段一小段的，即可完成。