湖米茭白的做法：
【主料】：嫩茭白(凈料)250克 湖米25克。
【輔料】：油10克 黃酒5克 味精 精鹽各適量

步驟：
1.湖米用水沖一下，放入碗內(nèi)，倒入黃酒，加水與湖米平，浸泡30分鐘
2.茭白順長一剖為二，切成5厘米長，如鉛筆般粗細的茭白條。
3.將茭白條放入開水鍋中焯一下，然后撈出
4.用清鹽少許，放入炒鍋中，例入湖米及泡過的水
5.加精鹽少許，加蓋用中火，煮5分鐘后加入味精，澆上麻油，盛盤上桌