姜汁魚片的做法：
【主料】：魚400克 雞蛋清2個(gè)雞蛋的量?
【配料】：玉米淀粉1小勺 蔥3段 姜1小塊 干辣椒5個(gè) 鹽2克 生抽1大勺 黃酒1大勺 芝麻香油1小勺

步驟：
1.把魚片切成薄片，兩個(gè)雞蛋的蛋清加入1小勺玉米淀粉，攪拌均勻。
2.把魚片放入雞蛋液的碗里，再加入鹽、黃酒、蔥段和姜片拌勻，腌上20分鐘。
3.鍋里加水燒開，把裹好蛋清腌好味道的魚片，一片片的放到開水里汆燙熟。
4.熟了之后撈出來控干水分放在盤子里。
5.把搗碎的姜末鋪在魚片上，再根據(jù)自己的口味撒上鹽、生抽和芝麻香油，干辣椒段和蔥花。
6.最后燒點(diǎn)熱油，澆在上面，激發(fā)出香氣，就可以上桌啦。