土豆丸子的做法：

【主料】：土豆 500g;

【輔料】：蔥 少許；淀粉 20g;鹽 適量；黑胡椒粉 5g;

步驟：

1、材料準備好;

2、蔥切碎備用;

3、土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘;

4、蒸好的土豆趁熱壓成泥;

5、再調(diào)入鹽和胡椒粉;

6、放入生粉拌勻;

7、攪拌好的樣子;

8、將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小;

9、鍋里放足量油（沒過丸子為宜），燒至8、9層熟，放入丸子大;

10、火炸至丸子變色即可撈出;

小貼士：

1.土豆已經(jīng)是熟的了，所以不需要炸很久，變色就可以撈出了。

2.炸的時候，不要一次性放太多，依次放適量；炸的時候用筷子輕輕撥動，以免粘連。

3.全程用大火炸的，油溫比較高，這樣丸子會很快變色，炸完立刻撈出，丸子就不會吸入太多油分，不會油膩。