涼拌藕片的做法：

【用料】：蓮藕；蒜；干辣椒碎；熟芝麻；醬油；醋；鹽；白糖；雞精；芝麻油；小蔥；

步驟：

1、蓮藕表面刷洗干凈，冷水入鍋，蓋上蓋，煮25分鐘左右至熟；

2、煮好的蓮藕待不燙手時切厚片；

3、干辣椒碎放進小碗里；

4、燒兩勺熱油，油面冒煙后直接澆在辣椒碎上；

5、撒上熟芝麻拌勻；

6、切好的藕片裝進大點的容器里，撒上蒜蓉；

7、調入鹽，醋，醬油，白糖，雞精調味；

8、淋入芝麻油，撒上小蔥末拌勻即可。

小貼士：

1.藕不用去皮，表面刷洗干凈直接煮就行。

2.切片后會比較方便煮。