香橙薄蛋糕的做法：

【主料】：低筋面粉 75g；白砂糖 30g；色拉油 50g；橙汁 50g；橙子 1個；

【輔料】：蛋清 4個；白砂糖 50g；檸檬汁 3g；

步驟：

1、準備好材料；

2、將香橙洗凈，對半切開，再切8片，將橙片放入加有水鍋里，加熱，煮至橙皮有些發(fā)白透明即可，將橙片撈起，晾干；

3、晾干后擺到烤盤中，放入烤箱150度烘烤3分鐘拿出備用；

4、將剩余的香橙榨出50克橙汁備用；

5、橙汁 白糖 色拉油混合用蛋抽攪拌均勻；

6、加入低筋面粉拌勻；

7、再加入蛋黃攪拌均勻；

8、蛋清加入白糖、檸檬汁用電動打蛋器打至濕性發(fā)泡，提起打蛋頭能拉出尖角即可；

9、將一半的蛋白霜與面糊混合，用刮刀拌均勻；

10、再將拌好的面糊加入另一半蛋白霜中攪拌均勻即可；

11、將拌好的面糊倒入擺好橙片的烤盤中，用橡皮刮刀鋪平表面；

12、放入預(yù)熱好的烤箱烘烤（倒數(shù)第二層，如圖所示），上火150度，下火120度，烤35分鐘即可；

13、蛋糕卷烤好后倒扣待涼，，在蛋糕面上抹層奶油或果醬；

14、放冰箱冷藏半小時定型即可。