番茄牛腩湯的做法：

【主料】：牛腩 適量；

【輔料】：洋蔥 適量；土豆 適量；番茄 適量；

【配料】：蔥白 適量；生姜 適量；小茴香 適量；番茄醬 適量；黃油 適量；水 適量；

步驟：

1、牛腩洗凈切塊，放入開(kāi)水中焯兩分鐘，焯好后，過(guò)水洗凈上面的血水和浮沫。

2、洋蔥、土豆切丁，西紅柿切大塊。

3、炒鍋放入黃油，加入洋蔥和土豆丁。撒點(diǎn)茴香翻炒，等炒出香味的時(shí)候加入蔥姜，然后再放入西紅柿翻炒，加入牛腩翻炒。

4、加適量的番茄醬，翻炒幾次后加入水，最好一次加足，中途最好不再加水，實(shí)在要加就加熱水吧，否則失去營(yíng)養(yǎng)且肉質(zhì)變老。

5、慢燉，急的話(huà)可以加點(diǎn)山楂片或者山楂，這樣比較容易燉爛。燉會(huì)之后再加鹽，別早早就加，防止肉發(fā)緊，且不易燉爛。

小貼士：

特別提醒：

1.選牛肉用來(lái)煲湯，最好選用比較適合煲湯的，牛腩部分應(yīng)該就是牛肚子吧，這部分煲湯之后特別鮮美，肉質(zhì)還不叫鮮嫩。

2.番茄的皮富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，建議不要去皮。

3.沒(méi)有黃油，可以用色拉油代替。