佛跳墻通過(guò)預(yù)制手段，打破時(shí)空限制，成為了各個(gè)地區(qū)餐桌上的美食。在佛跳墻的制作工廠里，鮑魚(yú)、海參、瑤柱等十幾種食材經(jīng)分揀、漂洗、烹煮等工序處理后，進(jìn)入數(shù)字化制湯系統(tǒng)熬湯，統(tǒng)一進(jìn)行稱(chēng)重、包裝、冷卻、速凍，然后冷鏈運(yùn)輸?shù)饺珖?guó)各地。如果現(xiàn)做佛跳墻，至少要花費(fèi)4個(gè)小時(shí)才能讓食材的營(yíng)養(yǎng)完全融入湯里，所以如今很多飯店都是提前購(gòu)買(mǎi)的半成品，經(jīng)過(guò)稍微加工即可上桌。

10種最暢銷(xiāo)的預(yù)制硬菜有哪些？一撕、一倒、入碗、上籠蒸15分鐘左右出鍋，口感酥爛柔綿、爽口不膩，和現(xiàn)做的菜幾乎沒(méi)有區(qū)別，有了預(yù)制菜，梅菜扣肉的制作不需要再耗上個(gè)把小時(shí)，它已成為整個(gè)預(yù)制菜市場(chǎng)最受歡迎的菜品之一，安井、天海藏、三全、雨潤(rùn)、海底撈、知味觀等企業(yè)紛紛上架了預(yù)制梅菜扣肉，其中湖南地區(qū)企業(yè)生產(chǎn)的梅菜扣肉預(yù)制菜反響最為熱烈。

酸菜魚(yú)是中國(guó)十大預(yù)制菜硬菜之一，在預(yù)制菜消費(fèi)市場(chǎng)中，酸菜魚(yú)占比巨大。酸菜魚(yú)預(yù)制菜在工廠里被預(yù)制加工成標(biāo)準(zhǔn)化、包裝化、小份化的零售產(chǎn)品，魚(yú)肉、調(diào)料、配菜都已經(jīng)配好，連魚(yú)湯都是熬制包裝好的，不需要消費(fèi)者再花費(fèi)過(guò)多的時(shí)間和精力去烹飪，只需把相應(yīng)的食材按照順序放入鍋里煮，3分鐘即可出餐。酸菜魚(yú)片沒(méi)有刺，魚(yú)肉又滑又嫩，湯汁酸辣爽口，味道和外面餐廳賣(mài)的差異不大。

小龍蝦雖好吃，但制作過(guò)程較為繁瑣，光是刷蝦、開(kāi)背這些環(huán)節(jié)就把許多新手小白攔在了門(mén)外。而預(yù)制小龍蝦的出現(xiàn)讓許多想吃小龍蝦的人實(shí)現(xiàn)了龍蝦自由，這種預(yù)制菜的做法簡(jiǎn)單，拆開(kāi)包裝后直接倒入鍋中加熱就可以食用，甚至解凍這個(gè)步驟都可以跳過(guò)。此外，小龍蝦預(yù)制菜的口味多，除了麻辣、油燜、蒜蓉、十三香這些經(jīng)典口味，還推出了蛋黃、咖喱、榴蓮、芥末等網(wǎng)紅口味，能夠很好地滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求。喜歡吃小龍蝦但是又不會(huì)自己做，maig oo小編建議大家可以嘗試預(yù)制的小龍蝦哦。

作為我國(guó)知名的菜品，鍋包肉通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起后拌炒勾芡即成，由于鍋包肉需要急火快炒，如果沒(méi)有較高的烹飪技藝，是很難把這道菜做好的。自從有了鍋包肉預(yù)制菜后，即使是新手小白也可以毫不費(fèi)力地做好這道菜：肉片已經(jīng)預(yù)先經(jīng)過(guò)了兩次油炸，只需要用空氣炸鍋加熱肉片，把料汁包也加熱一下，均勻地裹到肉片上，即可做出非常像樣的老式鍋包肉，在外觀和口味上都可以和外面餐館現(xiàn)做的鍋包肉媲美。

預(yù)制的北京烤鴨打破了時(shí)空限制，使得全國(guó)各地的人都能吃到較為正宗的烤鴨。北京烤鴨預(yù)制菜一般以禮盒的形式呈現(xiàn)，把鴨肉的包裝撕開(kāi)后放進(jìn)空氣炸鍋或烤箱加熱，荷葉餅、烤鴨醬、桂花糖、鹽、枸杞、胡椒粉、酸甜黃瓜和一次性手套都備齊了，有的烤鴨里面沒(méi)有蔥絲和黃瓜條，想吃的可以自己準(zhǔn)備。鴨肉加熱完成后就可以把食材組合在一起吃了，總體來(lái)說(shuō)非常方便快捷。

說(shuō)到中國(guó)十大暢銷(xiāo)預(yù)制菜，ma igoo小編不得不提到毛血旺。毛血旺屬于川渝菜系，以鴨血為制作主料，加上毛肚等其他雜碎，一般是現(xiàn)燙現(xiàn)吃。預(yù)制的毛血旺中包含了很多種蔬菜，還有午餐肉、豬大腸、黃喉等肉類(lèi)，分量十足，可以滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求，如果想吃別的食材，只需自己加進(jìn)去一起煮就可以了。如果時(shí)間不夠，又想來(lái)一份香噴噴的毛血旺，預(yù)制菜會(huì)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

水煮肉片是一道川菜名菜，以豬里脊肉為主料，加上一些配料煮制而成，口感麻辣鮮香，是很多人愛(ài)吃的美食。預(yù)制的水煮肉片通過(guò)提前烹飪和調(diào)味，將肉片和調(diào)料完美融合，使得制作這道菜花費(fèi)的時(shí)間大大減少，技術(shù)門(mén)檻也大大降低。制作水煮肉片時(shí)，只需將包裝拆開(kāi)，將其放入鍋中進(jìn)行水煮，不到3分鐘就可以完成。

豬肚雞是半成品預(yù)制菜中比較受歡迎的一種菜肴，相比傳統(tǒng)的豬肚雞火鍋，這款美食能夠在短短幾分鐘內(nèi)完成制作，省去了繁瑣的食材準(zhǔn)備和等待時(shí)間。將包裝袋里的所有食材放入鍋中煮沸，添加適量的水，準(zhǔn)備好的蔬菜和配料，煮一會(huì)即可。經(jīng)過(guò)特殊的加工工藝，雞肉和豬肚的質(zhì)地鮮嫩多汁，口感豐富，且里面不添加任何的人工色素和防腐劑，能夠最大程度保證食品的安全和健康。

蒜蓉粉絲蒸扇貝是很多酒店和餐館都有的菜品，扇貝和蒜蓉粉絲組合在一起相得益彰，入口之后更是彈爽滑嫩，吃起來(lái)無(wú)比爽口。如今，很多企業(yè)推出了預(yù)制的蒜蓉粉絲蒸扇貝，用冷凍的扇貝，蒜蓉和粉絲這些食材也都是提前準(zhǔn)備好的，只需要將其進(jìn)行簡(jiǎn)單的組合和加熱，蒸好之后撒上新鮮的蔥花，看起來(lái)跟現(xiàn)做的沒(méi)有什么區(qū)別，吃起來(lái)也十分美味。