帶魚為一種高脂魚類，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分，具有補脾益氣、潤膚養(yǎng)發(fā)、利于大腦發(fā)育的功效。湖南剁椒，湘菜的一種。以新鮮紅辣椒為主要原料，以大蒜、姜為輔料，并加上白酒和鹽作為調(diào)料。口味為辣味。兩者的結合可謂鮮辣美味。那么剁椒帶魚怎么做呢？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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帶魚洗凈切段。
- STEP 02
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姜蒜切碎、剁椒一勺備用。
- STEP 03
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熱油鍋、放入帶魚。
- STEP 04
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煎至兩面金黃盛出。
- STEP 05
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剩余油炒香姜蒜末。
- STEP 06
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下剁椒炒出紅油。
- STEP 07
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加料酒、生抽、香醋、少許老抽。
- STEP 08
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放入煎好的帶魚、加入水和適量鹽，加蓋燜煮七八分鐘。
- STEP 09
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收汁后裝盤再放上一勺剁椒
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