炒木薯的做法：
【主料】木薯2斤
【輔料】蔥段適量

步驟：
1.用刀刮掉外皮，切段，加水放鍋煮；
2.煮到皮開裂，關(guān)火，把里皮剝掉，切成小塊
3.最后大火燒熱油，加鹽，加醬油，灑上蔥段，炒勻即可。
小貼士：
1.煮木薯時(shí)，煮到里皮開裂即可，如果煮的時(shí)間過長，木薯會(huì)變得透明的黏糊。不過也有的人喜歡這種黏糊的口感。
2.煮過后水要棄掉，煮熟后的木薯要用冷水泡一泡，如果有足夠時(shí)間泡半個(gè)小時(shí)，內(nèi)皮不能吃，一定要?jiǎng)兊簟?br/> 3.木薯含氫氰酸類物質(zhì)，特別是內(nèi)皮，所以很多人說吃木薯很容易會(huì)中毒，也是我們俗話說的"木薯醉"，其實(shí)現(xiàn)在外面品種是甜木薯，只要充分去掉內(nèi)皮，浸泡，根本不會(huì)中毒.不過木薯也不宜空腹食用，不宜多食，偶爾為之即可。