自制沙丁魚(yú)罐頭的做法
【主料】沙丁魚(yú)適量，西紅柿適量
【輔料】番茄醬適量，蔥姜適量，料酒適量，糖適量，鹽適量

步驟：
1.把沙丁魚(yú)除去內(nèi)臟清洗干凈，去掉魚(yú)肚子里的黑色薄膜；
2.清洗好的沙丁魚(yú)抹上鹽，倒入料酒，腌制十分鐘；
3.用蛋清包裹沙丁魚(yú)放入油鍋炸，炸至兩面金黃撈出；
4.把炸好的沙丁魚(yú)放入高壓鍋碼放整齊；；
5.蔥切段，姜切片，放入高壓鍋，擺放整齊，番茄切塊備用；
6.炒鍋放少量油，放入蔥花，翻炒后放入番茄，大火翻炒；
7.番茄炒熟后加入番茄醬，按重量沙丁魚(yú)和番茄醬的比例為3：1；
8.番茄醬和番茄完全融合，并且開(kāi)始變得粘稠，把剛才炒好的番茄料倒入高壓鍋，并加入少量料酒。
9.把高壓鍋蓋子扣上，壓20~30分鐘，出鍋。

小貼士：
沙丁魚(yú)罐頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：沙丁魚(yú)罐頭是以沙丁魚(yú)為主材料制成的食品。沙丁魚(yú)富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣。磷脂對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。OMEGA-3脂肪酸具有保護(hù)心血管健康的作用。根據(jù)美國(guó)心血管協(xié)會(huì)的網(wǎng)站內(nèi)容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生并有逐漸降低血壓和減緩動(dòng)脈粥樣硬化速度的神奇作用。沙丁魚(yú)還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚(yú)骨中。罐裝沙丁魚(yú)的魚(yú)骨很松軟，可以安全食用。