【陳皮排骨的做法】家常陳皮排骨的做法（圖） 陳皮排骨怎么做
導(dǎo)語(yǔ)：陳皮排骨，讓陳皮成為這道菜的半個(gè)主角。燉煮的過(guò)程中，陳皮慢慢融化，融進(jìn)排骨里面，使排骨有了陳皮特有的香味。燉好的排骨湯汁表面，是一層厚厚的清油。因?yàn)榧恿岁惼ぃ园雅殴抢锩娴拇蟛糠钟蜔醭鰜?lái)。這樣的排骨，即使是肥肉部分吃起來(lái)也不那么油膩了。陳皮本身有化痰止咳，理氣開(kāi)胃，生津止渴的功效，而入菜不但能去腥，去油膩，而且能形成獨(dú)特的風(fēng)味。
陳皮排骨的做法：
【主料】豬大排500克
【輔料】色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、陳皮50克、水適量
步驟：
1.材料：新鮮排骨500克，陳皮50克；
2.排骨用冷水浸泡，浸去血水；
3.排骨洗凈瀝干水份；
4.油鍋姜片爆香；
5.下入排骨，翻炒至微黃；
6.調(diào)入沒(méi)過(guò)排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陳皮；
7.大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)左右；
8.排骨軟爛后調(diào)入鹽，并大火收汁。
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