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陳皮鴨的做法 陳皮鴨怎么做

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陳皮鴨是一道廣東省的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜用于脾胃虧虛所致的納差食少、面浮肢腫等。陳皮以鮮橘皮或鮮橙皮為宜。陳皮有燥濕化痰之功，咳嗽痰多者服食尤適宜。
用料
做法
STEP 01
陳皮洗凈，切絲。
STEP 02
將鴨去毛雜，洗凈，放入鍋中，加清水適量，稍煮爛取出，候涼，拆去鴨骨。
STEP 03
將拆骨鴨胸脯朝上，放在搪瓷盆內，將燉鴨的原湯加適量奶粉、雞湯煮沸。
STEP 04
加入料酒、醬油、胡椒粉，攪勻倒入搪瓷盆內，再將陳皮放在拆骨鴨上面，上籠蒸30分鐘即成。
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