秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食、做色拉、湯菜等，需要注意的是，秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯三五分鐘以去澀。黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物; 延緩衰老：黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。秋葵與沙拉汁兩者結合起來就是一道美味又健康且做法超簡單的菜品。那么你是否知道沙拉汁拌秋葵怎么做嗎？這篇文章會告訴你答案，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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清洗秋葵時，先用少許鹽搓一下
- STEP 02
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去除秋葵表面的茸毛，再用小刀將蒂部修正一下
- STEP 03
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鍋中水燒開，加1小勺鹽和幾滴食用油
- STEP 04
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放入秋葵汆燙2分鐘撈起，浸入冰水中降溫
- STEP 05
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待秋葵冷卻后，瀝干水份裝盤
- STEP 06
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淋上沙拉汁即可
小貼士
秋葵不要選個大的，一般以不超過中指長度為宜；手感捏上去有韌勁，表面無斑無皺、色澤鮮綠偏嫩黃的為佳。
汆燙2分鐘成熟度最適宜，焯水時加一點小蘇打或食鹽，能保持色澤翠綠，用冰水激涼能保持口感爽脆。
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