煎碗坨的做法：
【主料】苦蕎麥粉適量
【輔料】綠豆面適量
【調(diào)料】花椒粉適量、水適量、五香粉適量

步驟：
1.將蕎麥精粉用鹽水拌成面穗，再加水調(diào)成糊狀，盛于碗內(nèi)，用急火蒸至半熟時，攪動一次，以防沉淀，熟后冷卻即成；
2.蕎面碗托宜涼調(diào)，宜熱燴，或澆以素湯，或拌以肉醬；
3.不僅是待客之佳肴，還有疏通腸胃，清燥熱，抻便之功用。