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總督豆腐的做法 總督豆腐的家常做法 這道官府菜一學(xué)就會
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總督豆腐的做法:
【主料】豆腐
【輔料】肉餡、干貝、蝦子、姜、蒜、青蒜
【調(diào)料】鹽、味精、白糖、料酒、醬油、辣醬、泡辣椒、水淀粉
步驟:
1.將豆腐切塊,油鍋燒至6成熱時關(guān)火,下入豆腐炸至微黃撈出備用;
2.鍋中留底油,下肉餡煸散,加入姜蒜末、泡辣椒、辣醬炒出紅油,烹入料酒,加醬油、少許水,白糖、鹽,放入蝦子、干貝絲、豆腐翻炒均勻,再加少許水,大火燒制入味,加味精,水淀粉勾芡,出鍋撒入青蒜末即可。
豆腐
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