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四平十大名菜

十大最具特色的四平本地菜到吉林四平必吃的10大名菜

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四平市是吉林省轄地級(jí)市，是漢民族最早開發(fā)的東北城市之一，擁有眾多特產(chǎn)和美食。MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份到吉林四平必吃的10大名菜，包括了伊通燒鴿子、四平熏兔、滿族火鍋、滿鄉(xiāng)八大碗、四平殺豬菜、四平豬肉燉粉條、筋頭巴腦、農(nóng)家一鍋出、榛蘑燉小雞、四平朝鮮族烤牛肉等。下面，一起來(lái)看十大最具特色的四平本地菜推薦及其相關(guān)知識(shí)吧！

01

伊通燒鴿子 外焦里嫩/入味鮮美/入口滑嫩

綜合指數(shù)：91.9

02

四平熏兔 鮮嫩多汁/外皮酥脆/內(nèi)質(zhì)鮮嫩

綜合指數(shù)：90.1

03

滿族火鍋 鮮而不懈/淡而不薄/酸爽可口

綜合指數(shù)：88.5

04

滿鄉(xiāng)八大碗 菜品豐富/烹飪手法多樣細(xì)八大碗/粗八大碗

綜合指數(shù)：87.5

05

四平殺豬菜 蒜泥白肉/蒜泥護(hù)心肉/柴骨肉/酸菜燉白肉血腸等

綜合指數(shù)：85.6

06

四平豬肉燉粉條 粉條口感勁道/豬肉一撕即爛

綜合指數(shù)：84.5

07

筋頭巴腦 辣而不燥/溫而不火

綜合指數(shù)：82.9

08

農(nóng)家一鍋出 菜式豐富/有葷有素包括排骨/油豆角/土豆塊/玉米餅等

綜合指數(shù)：81.3

09

榛蘑燉小雞 香滑細(xì)膩/湯濃肉美/滋補(bǔ)養(yǎng)生

綜合指數(shù)：79.7

10

四平朝鮮族烤牛肉 外焦里嫩/酥香咸辣

綜合指數(shù)：78.1

十大最具特色的四平本地菜，是MAI goo小編主要依據(jù)四平市特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

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四平十大名菜

1、伊通燒鴿子

外焦里嫩/入味鮮美/入口滑嫩

伊通燒鴿子又叫正紅旗燒鴿子，是吉林四平十大最受歡迎的美食之一，選擇優(yōu)質(zhì)肉鴿為原料，經(jīng)過(guò)一系列處理，把秘制配料原汁注入鴿肉中，包上錫紙埋入炭火中燒至八成熟時(shí)取出，再用炭火明烤，就造就了這樣一種美味。伊通燒鴿子外焦里嫩、著色暗紅、香味撲鼻，蘸上秘制醬料食用，醬汁浸透在鴿肉中，入味鮮美，入口滑嫩，讓人無(wú)法自拔。Mai goo網(wǎng)編輯建議，如果有機(jī)會(huì)來(lái)到伊通，一定不要忘了嘗一嘗香濃美味的燒鴿子哦！【詳細(xì)>>】

2、四平熏兔

鮮嫩多汁/外皮酥脆/內(nèi)質(zhì)鮮嫩

四平特色菜有哪些？買購(gòu) 網(wǎng)編輯向大家介紹四平熏兔。精選新鮮兔子，經(jīng)過(guò)特殊的腌制和煙熏工藝，慢火熏制，使得兔肉香氣四溢，口感鮮嫩多汁。熏兔吃起來(lái)外皮酥脆，內(nèi)質(zhì)鮮嫩，每一口都能感受到兔肉的獨(dú)特風(fēng)味。四平的熏兔可以分為生熏和熟熏，生熏就是將原料經(jīng)調(diào)料腌漬后，直接放入熏鍋煮熟；熟熏就是把原料經(jīng)過(guò)烹調(diào)成熟后，再進(jìn)行煙熏，以起到增色增味的效果。如今，四平熏兔已名聲大噪，每年都吸引許多外地游客來(lái)此品嘗。

3、滿族火鍋

鮮而不懈/淡而不薄/酸爽可口

滿族火鍋也叫“野意火鍋”，是到吉林四平必吃的10大名菜之一。滿族火鍋歷史悠久，早在金代，滿周族先世女真人就有在野外狩獵時(shí)架火燒陶罐，用雞湯煮食鹿、狍肉片的飲食風(fēng)俗。現(xiàn)流行的滿族火鍋仍保留了傳統(tǒng)大沿火鍋，即鍋邊有沿，鍋沿上可放麻醬、辣椒等各種調(diào)味料，鍋內(nèi)湯中加入酸菜、肉片等食材，眾人圍坐而食，吃起來(lái)肥而不膩、鮮而不懈、淡而不薄、口味醇厚、酸爽可口，頗具有滿族的飲食文化特點(diǎn)。【詳細(xì)>>】

4、滿鄉(xiāng)八大碗

菜品豐富/烹飪手法多樣細(xì)八大碗/粗八大碗

滿鄉(xiāng)八大碗是滿族特有菜種，也是四平的特色美食。八大碗，顧名思義就是由八種菜品組成的宴席，它分為細(xì)八大碗和粗八大碗，細(xì)八大碗指熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等，粗八大碗有炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等，集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪手法，菜品豐富，制作手法多樣，可以說(shuō)是最具滿族特色的美食。【詳細(xì)>>】

5、四平殺豬菜

蒜泥白肉/蒜泥護(hù)心肉/柴骨肉/酸菜燉白肉血腸等

殺豬菜流行于東北地區(qū)，是當(dāng)?shù)胤昴赀^(guò)節(jié)必吃的燉菜。殺豬菜不是一種菜，而是一系列菜，它幾乎涵蓋了豬身上的所有部位，制成的菜品包括豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉等等。殺豬菜里最具代表性的幾種有蒜泥白肉、蒜泥護(hù)心肉、柴骨肉、酸菜燉白肉血腸，蒜泥白肉蘸著鹽面或蒜醬吃，解膩增味；蒜泥護(hù)心肉是豬心臟和肝臟之間的肉，口感筋道；柴骨肉肉絲分明，賣相好看；酸菜燉白肉血腸色澤微黃透亮，鮮嫩十足。【詳細(xì)>>】

6、四平豬肉燉粉條

粉條口感勁道/豬肉一撕即爛

豬肉燉粉條是四平的特色菜之一，是一道以帶皮的五花肉和紅薯粉為主要食材制作的美食。粉條吸收了滿滿的湯汁，吃起來(lái)滑溜溜帶點(diǎn)小筋道，五花肉也在粉條的中和之下顯得沒(méi)有那么油膩，色澤紅亮，一撕即爛。豬肉燉粉條是當(dāng)?shù)丶壹覒魬舳紩?huì)做的家常菜，不僅平日里會(huì)吃，每逢年節(jié)也是必不可少的，這道菜的精髓就在于粉條，上桌后，粉條總是最先吃完的。如果想體驗(yàn)正宗的東北美食文化，豬肉燉粉條是必吃的菜品之一。

7、筋頭巴腦

辣而不燥/溫而不火

十大最具特色的四平本地菜有啥？MAI goo網(wǎng)編輯推薦筋頭巴腦。筋頭巴腦是指帶皮帶筋，難嚼難燉的肉，主要包括牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛腱筋等，搭配上土豆、胡蘿卜、生菜、凍豆腐等蔬菜制作而成，還加入了15種上等中草藥，吃起來(lái)辣而不燥，溫而不火，具有香、辣、鮮三大特色，各味協(xié)調(diào)，回味悠久，令人百吃不厭。這道菜以“筋”為主，不是肥肉也不是瘦肉，因此整體脂肪含量低，膠原蛋白含量高，再配上濃厚的牛肉湯汁，簡(jiǎn)直是人間美味。【詳細(xì)>>】

8、農(nóng)家一鍋出

菜式豐富/有葷有素包括排骨/油豆角/土豆塊/玉米餅等

農(nóng)家一鍋出又叫“東北亂燉”，是十大最好吃的四平特色菜之一，意為“主菜和主食放在一起上桌”。在東北的秋收季節(jié)，人們忙著收獲糧食，沒(méi)時(shí)間做飯，為了圖省事，把幾種家常菜丟進(jìn)大鐵鍋里燉，鍋邊糊上玉米餅就成了一餐。一鍋出又燉菜又烀餅子，菜燉在鍋底，餅子貼在鍋邊，菜式豐富，有葷有素，包括了排骨、油豆角、土豆塊，用料十分豐富，吃起來(lái)綿而不過(guò)爛；四周的玉米餅色澤金黃，吃之前在鍋里泡一下，讓餅子吸滿熱菜的湯汁，一口下去就沒(méi)那么干，非常好吃。【詳細(xì)>>】

9、榛蘑燉小雞

香滑細(xì)膩/湯濃肉美/滋補(bǔ)養(yǎng)生

榛蘑燉小雞是一款四平的特色菜，雞肉香滑細(xì)膩，榛蘑營(yíng)養(yǎng)又耐嚼，湯濃肉美，滋補(bǔ)養(yǎng)生，老少皆宜。制作榛蘑燉小雞需要選用正宗的家養(yǎng)的小母雞和東北特有的榛蘑，用榛蘑襯托出雞肉的鮮香，雞肉又能充分激發(fā)出榛蘑的香味，吃起來(lái)又鮮又嫩，口感豐富。美味只是優(yōu)點(diǎn)之一，它最大的特點(diǎn)在于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)和多種維生素，經(jīng)常食用可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，對(duì)預(yù)防視力減退、夜盲也很有效果。【詳細(xì)>>】

10、四平朝鮮族烤牛肉

外焦里嫩/酥香咸辣

朝鮮族烤牛肉流行于東北地區(qū)，它在各地的吃法都各有特色。四平朝鮮族烤牛肉吸收了韓式燒烤的精華，又結(jié)合了魯菜的優(yōu)點(diǎn)，是一種色香俱全的民族地方名吃。朝鮮族烤牛肉的主要原料是牛肉，加上醋、醬油、白糖、味精、料酒、香油、胡椒粉、蒜末等調(diào)味料。將新鮮牛肉去筋膜，切成肉片，加入秘制調(diào)味料腌制，腌制完成后用筷子夾肉片放在箅子上燒烤，蘸調(diào)料后食之，味道外焦里嫩、酥香咸辣，是四平人民愛(ài)吃的燒烤美食。【詳細(xì)>>】

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標(biāo)簽： 特色名菜東北菜四平市吉林省菜系/中餐

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