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沈陽十大名菜有哪些 沈陽好吃的特色菜 沈陽必吃菜品推薦

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導(dǎo)語
沈陽飲食屬于遼菜,也屬于東北菜系列,而一提到沈陽名菜,我們就會(huì)想到白菜豬肉燉粉條、鍋包肉等等,那么,沈陽名菜有哪些呢?Maigoo美食小編為你整理了沈陽十大名菜及排行榜,包含白菜豬肉燉粉條、鍋包肉、酸菜汆白肉、白肉血腸、沈陽炒雞架、小雞燉蘑菇等沈陽有名的特色菜,以及熘肝尖、熘腰花、熘黃菜、煎丸子等沈陽關(guān)東“四絕名菜”,下次去沈陽旅游就知道品嘗哪些菜品了!
沈陽十大名菜
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沈陽十大名菜榜單是maigoo美食小編主要依據(jù)沈陽地區(qū)出名的特色菜、傳統(tǒng)名菜、代表菜、宴席菜等等菜肴進(jìn)行選擇,參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、省市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合選擇推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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沈陽十大名菜
豬肉燉粉條是東北菜的代表之一,在沈陽乃至整個(gè)東北地區(qū)很出名,富有特色的東北地區(qū)風(fēng)味菜肴,深受南北方人的喜愛。豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉。由于東北地區(qū)地域廣闊、人口眾多,加之雖然都是東北范圍亦有地域區(qū)別,故而每家每戶根據(jù)自己不同的口味及對(duì)不同食材的愛好及添加衍生出了多種不同的做法及叫法。根據(jù)食材添加的不同,調(diào)料也有相應(yīng)的變化。沈陽的豬肉燉粉條多加入白菜,而白菜豬肉燉粉條曾是沈陽“帥府菜”的招牌。 【 詳細(xì)>>】
鍋包肉,原名鍋爆肉,是一道東北菜,光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)贏廚師鄭興文之手。成菜后,色澤金黃,口味酸甜。鍋包肉是為適應(yīng)外賓口味,把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常將豬里脊肉切片腌入味,裹上炸漿,下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌炒勾芡即成。遼寧人對(duì)鍋包肉進(jìn)行了改造,最后一步改用番茄醬或者番茄沙司,外觀像極了哈爾濱的“櫻桃肉”,減少了鍋包肉原有的香酥金黃,成為遼寧沈陽名菜鍋包肉。 【 詳細(xì)>>】
小雞燉蘑菇是一道東北燉菜,是東北四大燉菜之一,通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香,粉條滑爽而綿實(shí)。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。早年沈陽,小雞燉蘑菇是年三十的主菜,也是招待來賓的招牌菜。小雞燉蘑菇在2018年河南鄭州舉辦的2018首屆向世界發(fā)布“中國(guó)菜”活動(dòng)中入選“遼寧十大名菜”。小雞燉蘑菇也是沈陽的特色名菜,在沈陽的菜館幾乎家家都提供這道菜,并以他們精湛的烹飪方法而引以為傲。 【 詳細(xì)>>】
酸菜汆白肉是一道地道的東北菜,廣泛流傳于遼寧、沈陽、吉林、黑龍江等東北地區(qū),是冬季一定不能錯(cuò)過的一道菜,也是一道東北家常菜。此菜主料以豬肉、酸菜為主,調(diào)料有辣椒、蔥姜、八角等。做法非常簡(jiǎn)單,湯汁濃郁,肉中帶著酸菜的香味,入口即化,肥而不膩,酸菜吸足了肉的濃香,口感脆嫩,非常爽口。吃的時(shí)候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。 【 詳細(xì)>>】
白肉血腸是是一道名聞東北的地方菜,其全稱應(yīng)該是“酸菜燉白肉血腸”,是滿族傳統(tǒng)名菜,普遍為各族人民所喜愛,又是城鄉(xiāng)居民殺年豬之后,宴請(qǐng)親友的一道主菜。白肉血腸以豬肉、血腸為主要原料,吃起來肥而不膩,瘦而不柴,血腸脆嫩綿軟,熱湯鮮香味醇,作料五味俱全,膾炙人口。白肉血腸在2018年首屆向世界發(fā)布“中國(guó)菜”活動(dòng)中入選“遼寧十大名菜”。沈陽白肉血腸以那家館白肉血腸最為著名,其經(jīng)營(yíng)的白肉血腸而馳名關(guān)內(nèi)外,選料考究、制作精細(xì)、調(diào)料味美;白肉肥而不膩、肉爛醇香、血腸明亮、鮮美細(xì)嫩;配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜...泥等佐料,更加醇香鮮嫩,膾炙人口。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
辣炒雞架是沈陽一道特色地方菜,沈陽人愛吃雞架,吃法多種多樣,常見的有炸雞架、熏雞架和炒雞架。相比于熏雞架而言,辣炒雞架的味道更加濃郁,而且有著甜辣的孜然味。在沈陽,基本上是大排檔,或者燒烤店,或者是抻面店,必有這道辣炒雞架,然而各家做的味道又各式各樣,各有特色。辣炒雞架的口味主要分兩種,一種香辣偏甜一點(diǎn),糖多放一些就可以了;另一種是酸甜口為主,辣為輔這種,都好吃。 【 詳細(xì)>>】
熘肝尖是沈陽的傳統(tǒng)名菜,也是聞名中外的關(guān)東“四絕菜”之一,據(jù)說1918年當(dāng)時(shí)是因?yàn)閺垖W(xué)良吃完菜之后連聲叫絕,才得名了“四絕菜”。熘肝尖是一道用豬肝、黑木耳、黃花菜等食材制作出來的一道美食,剛做好的熘肝尖味道鮮香十足,特別適合當(dāng)下酒菜吃,而且豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高,所以深受沈陽當(dāng)?shù)厝说南矏?。如今,四絕菜的傳統(tǒng)烹調(diào)技藝被沈陽市公布為非物質(zhì)文化遺產(chǎn),1980年,沈陽市政府正式命名寶發(fā)園的熘腰花、熘肝尖、煎丸子和熘黃菜為“四絕名菜”,2000年“四絕菜”被國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易部評(píng)為“中國(guó)名菜”,2010年,關(guān)...東“四絕菜”被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)評(píng)選為“中華老字號(hào)名菜”。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
熘腰花是沈陽的傳統(tǒng)名菜,也是聞名中外的關(guān)東“四絕菜”之一,據(jù)說1918年當(dāng)時(shí)是因?yàn)閺垖W(xué)良吃完菜之后連聲叫絕,才得名了“四絕菜”。熘腰花是用豬腰子制作而成的一道美食,雖然它叫熘腰花,但它的制作方法其實(shí)是爆炒,而且過程一定要迅速,一氣呵成,這樣才能保持腰花鮮嫩的口感。作為關(guān)東四絕菜之一的熘腰花,被沈陽市政府正式命名寶發(fā)園的“四絕名菜”,2000年“四絕菜”被國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易部評(píng)為“中國(guó)名菜”,2010年,關(guān)東“四絕菜”被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)評(píng)選為“中華老字號(hào)名菜”。 【 詳細(xì)>>】
熘黃菜是傳統(tǒng)北方菜,沈陽的熘黃菜是聞名中外的關(guān)東“四絕菜”之一,1918年,據(jù)說當(dāng)時(shí)是因?yàn)閺垖W(xué)良吃完菜之后連聲叫絕,才得名了“四絕菜”。這道熘黃菜其實(shí)是用雞蛋做成的一種美食,因?yàn)闁|北人不說“蛋”字,一般都稱之為黃菜,熘黃菜其實(shí)就是把雞蛋在鍋中攪炒成豆腐腦狀,所以口感吃起來也像是吃豆腐腦一樣爽滑。熘黃菜被沈陽市政府正式命名寶發(fā)園的“四絕名菜”,還被國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易部評(píng)為“中國(guó)名菜”、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)評(píng)選為“中華老字號(hào)名菜”。 【 詳細(xì)>>】
沈陽煎丸子是聞名中外的關(guān)東“四絕菜”之一,1918年,據(jù)說當(dāng)時(shí)是因?yàn)閺垖W(xué)良吃完菜之后連聲叫絕,才得名了“四絕菜”。這道煎丸子的做法是最簡(jiǎn)單的一種,就是把做好的肉丸子放進(jìn)鍋中煎熟,吃起來的時(shí)候外脆里嫩,肉香四溢。作為關(guān)東“四絕菜”之一的煎丸子,被沈陽市政府評(píng)為“四絕名菜”,被國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易部評(píng)為“中國(guó)名菜”,還被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)評(píng)選為“中華老字號(hào)名菜”。MaiGoo美食小編推薦你去品嘗寶發(fā)園名菜館的“四絕菜”。 【 詳細(xì)>>】
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