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巴音郭楞十大小吃

巴音郭楞十大特色小吃排名 到新疆巴音郭楞必吃10款美食推薦
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巴音郭楞蒙古自治州簡(jiǎn)稱巴州,位于新疆東南部,旅游資源獨(dú)具特色,既有自然景觀,又有歷史遺跡和人文景觀,而且美食眾多,那么巴音郭楞有什么好吃的小吃呢?MaiGoo網(wǎng)小編整理了巴音郭楞十大小吃,包括烤包子、拉條子、烤餅、紅柳烤肉、粉湯餃子、扁豆面旗子、蒙古奶酒、羅布人烤魚、麻辣公魚、土爾扈特餡餅,一起來看看巴音郭楞名小吃及相關(guān)情況吧。
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巴音郭楞十大小吃
新疆十大小吃皮色黃亮/皮脆肉嫩/味鮮油香
烤包子是新疆各民族喜愛的美食,也是巴音郭楞特色小吃之一。做烤包子得用新鮮羊肉,最好選擇肥瘦均勻的羊腿肉,太瘦的肉不太適宜做餡,口感太柴,一般得肥瘦各一半。包子皮用死面搟薄,四邊折合成方形;包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料,加入少量水,拌勻而成;把包好的生包子貼在馕坑里,十幾分鐘即可烤熟。出爐的烤包子皮色黃亮,咬上一口,餡鮮嫩,油直流,吃起來皮酥里嫩,馕坑烤出來的包子有一股自然的香味,比烤箱烤出來的更美味。 【 詳細(xì)>>】
新疆十大小吃勁道彈牙/美味爽口/香味濃郁
拉條子是包括新疆以及西北各省各族群眾都喜歡的一種大眾面食,是新疆拌面的俗稱,以面為主、以菜為輔、且菜可葷可素,口味也多變。巴音郭楞的拉條子制作時(shí)不用搟、壓的方法而直接用手拉制成,加入了各種蔬菜和牛羊肉,以拉條子為主要食材的過油肉拌面,在各個(gè)面館里幾乎都有,色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁,老少皆宜。Mai Goo網(wǎng)小編提醒,吃拉條子一定要配一碗煮面的面湯,邊吃邊喝或者吃完再喝都可以,謂之原湯化原食,喝完后非常舒服。 【 詳細(xì)>>】
色澤金黃/暄軟香甜
烤餅是烘焙類面粉制品的統(tǒng)稱,世界上不少國(guó)家和地區(qū)都有,新疆巴音郭楞的烤餅獨(dú)具特色,通常鍋有多大,餅就有多大,一般要用2-3公斤面粉。巴音郭楞的烤餅用發(fā)面,但不放堿,和面時(shí)放牛奶酥油,或奶皮子和少許的鹽,面和好后稍燙一下,然后用手壓成圓形,放在尖底鐵鍋里用文火烤,等一烤成焦黃色后,再扣過來烤,烤好的餅便成凹形的大圓餅。做好的烤餅形似一個(gè)尖底的大鐵鍋,是本地人喝奶茶時(shí)離不開的主食。 【 詳細(xì)>>】
肥而不膩/肉質(zhì)緊實(shí)/有紅柳木香
紅柳烤肉最早出現(xiàn)在南疆阿克蘇,后廣泛傳播,在巴音郭楞廣受歡迎。紅柳烤肉選用牧民散養(yǎng)羯羊的羊腿肉,它具有肥而不膩、色澤鮮美、肉質(zhì)緊密,有堅(jiān)實(shí)感、肌纖維韌性強(qiáng)的特點(diǎn),因此食用口感更佳,在烤制的過程中,新鮮的紅柳枝在剝皮后會(huì)分泌出有點(diǎn)黏稠的紅柳汁液,穿上羊肉后在炭火的熏陶下,不但可以分解掉羊肉的膻味,還會(huì)把紅柳樹特有的香味沁入肉中。紅柳烤肉濃郁的香氣,焦脆的羊肉外皮,飽滿新鮮的肉質(zhì),受到了一致好評(píng),是去巴音郭楞不可錯(cuò)過的美食。 【 詳細(xì)>>】
湯鮮味香/口感圓潤(rùn)/滋味綿長(zhǎng)
巴音郭楞有什么特色小吃?粉湯餃子很值得嘗試,粉湯餃子的主料就是以羊肉為主料包的餃子,加上香濃的羊肉湯,再配上晶瑩剔透的方塊涼粉,再以木耳、黃花菜、香菜等配料制作而成。粉湯餃子一端上來,就讓人眼前一亮,熱騰騰的晶瑩透亮的湯里,鮮明地浸泡著一兩塊帶肉的羊骨頭,還有滑溜溜、亮晶晶切成小方塊的涼粉和小巧精致的餃子,沉浮于湯面上,格外地誘人食欲,聞起來香氣四溢,吃起來咸鮮適口,色香味俱全。 【 詳細(xì)>>】
湯汁濃郁/營(yíng)養(yǎng)豐富
扁豆面旗子屬于湯飯的一種,老名稱叫雀舌頭飯,是巴音郭楞十大小吃之一。用溫水浸泡扁豆四小時(shí)左右,燉富含骨髓多的牛骨湯,臊子炒香后盛出,加鹽和硬面、搟薄、加菱形小塊,開水鍋中加牛骨湯,入面稍煮,灑些軟扁豆,放入炒好的臊子,調(diào)些胡椒粉,出鍋時(shí)飄些香菜花。扁豆面旗子中的扁豆含有多種維生素和礦物質(zhì),能健脾開胃,加之胡椒味稍濃,吃了以后大汗淋漓、回味無窮。買購(gòu) 網(wǎng)美食小編了解到,當(dāng)?shù)剡€有句俗語“不到長(zhǎng)城你非好漢哪,沒吃扁豆面旗子湯飯你真遺憾?!? 【 詳細(xì)>>】
無色透明/綿厚醇香
蒙古奶酒是北方游牧民族的主要飲料之一,是巴音郭楞常見的飲品美食。蒙古奶酒因從牛奶中提煉而成而得名,有發(fā)酵型奶酒和蒸餾型奶酒兩種類型,后者酒精濃度要高一些,前者營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保存得多一些。蒙古奶酒適宜溫度5-16度,冰飲口感更佳,可以根據(jù)個(gè)人喜好可以與其他飲料如雪碧、綠茶等或酒調(diào)配飲用,更具獨(dú)特風(fēng)味。蒙古奶酒綿厚醇香,無色透明,少量飲用可延年健體、活血補(bǔ)氣,男女老幼皆可飲之。 【 詳細(xì)>>】
外皮焦酥香脆/內(nèi)里肉質(zhì)鮮嫩
羅布泊是巴音郭楞州若羌縣東北部的湖泊,居住在此地的土著被稱為羅布人。烤魚是羅布人百吃不厭、制作手法依舊的主食之一,熊熊的篝火燃起,先把一條整魚從背上剖開,去掉內(nèi)臟,一條條大魚被熟練地一剖為二,用木條穿起來,插在火堆旁烘烤,將烤熟的魚抽出木棍,盛放在盤中,再放入細(xì)鹽就可以直接食用了。為了迎合外地游客的口味,還會(huì)撒些孜然、辣椒面等調(diào)味,撕下一條烤好的魚肉放在嘴里,口感滑嫩,香氣撲鼻。 【 詳細(xì)>>】
麻辣鮮香/營(yíng)養(yǎng)豐富
麻辣公魚是以池沼公魚為主料的美食,是巴音郭楞博湖縣的特色小吃。博湖縣的池沼公魚生活在身處沙漠、背靠雪山,沒有一絲污染的博斯騰湖,魚體呈半透明狀,有特殊的黃瓜味,肉質(zhì)鮮美,是無公害、純綠色食品。博湖麻辣公魚,辣中透著絲絲的麻,麻中又隱隱透著博湖魚獨(dú)特的香,精選優(yōu)質(zhì)辣椒配以花椒,完成麻、辣、鮮味覺三重奏,優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用會(huì)收到很好的食療效果。 【 詳細(xì)>>】
皮薄如紙/噴香可口
在新疆巴音布魯克草原上生活的蒙古族人有一道拿手的美食——土爾扈特餡餅,是巴音郭楞名小吃。土爾扈特餡餅用白面或蕎麥面所做,多為牛羊肉餡,餡料用奶疙瘩、蜂蜜配以佐料,用發(fā)酵揉制好的餅面皮包制而成,面皮也非常有講究,要揉制幾十道,里面一定要加入雞蛋,這樣才能保證面又滑又軟,皮薄而透明,將餡料包好,然后細(xì)火烤制而成,吃著甜香酥脆,美味可口。土爾扈特餡餅素有“漢人的餃子,蒙古人的餡餅”之說。 【 詳細(xì)>>】
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