烤包子是新疆各族人民都喜愛(ài)的美食，也是喀什地區(qū)知名小吃之一?？景影悠び盟烂鎿{薄，四邊折合成方形，包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，烤包子內(nèi)的肥肉比例都較高，加入適當(dāng)洋蔥后，一方面可有效除去羊肉的腥氣，另一方面兩者相互搭配可起到調(diào)和降低肥肉高脂的作用，使烤包子營(yíng)養(yǎng)搭配均勻，入口皮脆肉嫩，味鮮油香，濃濃的肉香撲面而來(lái)，香濃的羊油霸占據(jù)了你的整個(gè)嘴巴。 【 詳細(xì)>>】

納仁即手抓肉或手抓羊肉面，通常用羊肉、馬肉、牛肉煮湯，拌面而食。吃納仁要先煮肉，將肉切塊煮至七八成熟，湯肉放鹽、洋蔥，肉取出后，用原汁肉湯煮面條或是面片，撈出盛盤(pán)，把面片放在盤(pán)底，塊肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋蔥末等調(diào)味品，然后用手抓著吃，面片吸飽了湯汁，肉嫩軟，湯更是香濃濃的，不膻不膩。據(jù)mai goo網(wǎng)小編了解，納仁一般愛(ài)和奶茶一起吃的，因?yàn)槟滩杩梢匀ビ湍?，吃完后還要喝完原汁湯，以達(dá)到原湯化原食的目的。 【 詳細(xì)>>】

喀什有什么美食小吃？烤南瓜是喀什美食中歷史比較久的一種?？灸瞎鲜怯眯陆舜蜮蔚拟慰涌局瞥鰜?lái)的，馕坑里悶熱的環(huán)境將南瓜烤得外焦里嫩，黃燦燦的，咬到嘴里還有沙沙的南瓜肉感，讓人吃了后并不認(rèn)為自己吃的是南瓜。南瓜在馕坑里烤制2-3分鐘后，用刀子切開(kāi)，放在一旁讓它涼一會(huì)，高溫下烤出來(lái)的南瓜冒著熱氣，飄著焦香，十足是誘惑人的表現(xiàn)?？灸瞎显诳κ卜浅３Ｒ?jiàn)，一個(gè)大推車(chē)上放著很多被切成瓣的，不到跟前，就可以聞到一陣陣南瓜的香氣，這種香味也只有烤南瓜所獨(dú)有的了。 【 詳細(xì)>>】

胡辣羊蹄是是新疆維吾爾族、回族等穆斯林民族烹制的傳統(tǒng)美食，由于其味辣而故名。胡辣羊蹄以羊蹄為主料，去殼去毛洗凈后，用八角、茴香、桂皮、香葉、干姜、料酒做一個(gè)鹵水，加大量鮮辣椒、紅干辣椒、胡椒，蔥姜少量，羊蹄入老湯鍋燉爛后入盤(pán)，把羊蹄鹵到熟爛，鹵好后，撈出，用胡椒、辣面等佐料拌勻即可。胡辣羊蹄作為喀什地區(qū)的風(fēng)味小吃食品，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、夜市及晚上的街頭巷尾等均有銷(xiāo)售，品嘗胡辣羊蹄時(shí)，一般手執(zhí)而食，尤在夏秋季節(jié)，吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒，胡辣羊蹄味道鮮美不膩，辣而味美，很讓人回味悠長(zhǎng)，可以說(shuō)是一種邀朋聚友的...最佳消閑方式。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

馕坑烤肉是喀什地區(qū)各族人民都喜愛(ài)的美食小吃，營(yíng)養(yǎng)又美味。馕坑烤肉做法是先把羊肉切成大約拳頭大小的塊，用雞蛋、姜黃、胡椒粉、孜然粉、精鹽、面粉拌勻成糊，均勻地抹在肉塊上，貼入馕坑內(nèi)壁，烤半小時(shí)左右即成。取出后，撒上孜然、辣椒粉食用，這樣烤出的羊肉呈焦黃色，油亮生輝，香氣撲鼻，外脆里嫩，味美異常。馕坑烤肉主要有馕坑肉串、馕坑羊排、馕坑烤羊脖子三種，利用馕坑烤雜碎，也別具風(fēng)味，因烤雜碎價(jià)格低廉，備受人們的歡迎。 【 詳細(xì)>>】

瓊瓊飯是一種新疆小吃，特點(diǎn)是飯菜不分，只需一鍋即可完成。喀什地區(qū)的瓊瓊飯制作工序簡(jiǎn)單，將各類(lèi)主料用面粉或玉米面或各摻一半拌好，入籠屜蒸大約10分鐘左右，在蒸的過(guò)程中，將蔥切成蔥花，韭菜切成小段，主料蒸好后在熱油中放入花椒少許和蔥花一起翻炒，然后將蒸好的主料和韭菜入油鍋中翻炒，加鹽即可。類(lèi)似“瓊瓊飯”的吃食在北方比較普遍，叫法及用料也是五花八門(mén)。山西人叫“撥爛子”，陜西人叫“洋芋擦擦”。 【 詳細(xì)>>】

烤魚(yú)是喀什傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，尤其以巴楚縣的烤魚(yú)最有名氣。巴楚烤魚(yú)選取的是巴楚縣紅海灣水庫(kù)野生的淡水魚(yú)，把若干新鮮活魚(yú)洗干凈，從腹部徹底割開(kāi)并撐為兩片，用幾根筷子粗細(xì)的木條橫穿魚(yú)皮，再用一根稍粗并比魚(yú)長(zhǎng)20厘米左右的木棍沿魚(yú)脊豎穿入魚(yú)皮，然后將魚(yú)依次插在地上呈半圓形，再將干柴放在半圓形內(nèi)點(diǎn)燃烘烤，魚(yú)邊烤邊灑上鹽水、胡椒面、孜然粉等調(diào)料，先烤好一面，再烤另一面即可。用旺火烤成鮮嫩可口的巴楚烤魚(yú)，鮮嫩不腥，香酥可口，別具風(fēng)味，凡品嘗過(guò)的人個(gè)個(gè)贊不絕口。 【 詳細(xì)>>】

新疆各地的烤鴿子很多，可喀什莎車(chē)縣木卡姆烤乳鴿卻別有一番風(fēng)味。木卡姆烤乳鴿都是現(xiàn)殺現(xiàn)烤，不但可以品嘗到味道鮮美的烤鴿子，而且還可以親眼目睹整個(gè)制作過(guò)程，把穿好的一串串乳鴿塊放入用雞蛋、淀粉配制好的調(diào)料里浸泡幾分鐘后，再上烤架，在烤制過(guò)程中再加鹽、白胡椒、孜然等調(diào)味品，并不時(shí)翻動(dòng)烤架上的乳鴿串，幾分鐘后，鴿子就變成了金黃色，噗噗地滲出了油。木卡姆烤乳鴿因野味十足，色澤鮮美，口感鮮嫩，肉質(zhì)細(xì)膩，令人回味無(wú)窮，垂涎難忘。 【 詳細(xì)>>】

抓飯是新疆一絕，燒麥在新疆也很受歡迎，抓飯燒麥?zhǔn)墙Y(jié)合了抓飯和燒麥的特點(diǎn)而做成的喀什特色美食。抓飯燒麥做法簡(jiǎn)單，將羊肉、胡蘿卜、洋蔥等食材和配料放入鍋中翻炒后燜熟，與米飯攪勻即成抓飯餡，將面粉加鹽制成半燙面，搟成燒麥皮，逐個(gè)包入抓飯餡，入籠屜蒸約8分鐘，至皮成熟即可。M aigoo網(wǎng)小編了解到，抓飯燒麥很符合新疆特色，飯菜合一，餡料肉香味濃，咸甜適中，既可以作為小吃，有可以當(dāng)成主食。 【 詳細(xì)>>】

沙爾闊勒意為黃色的湖，這道美食做出來(lái)恰如一座金色的湖呈現(xiàn)在你眼前，造型別致，富有藝術(shù)性，不僅讓人們飽嘗口福，且得到美的享受。沙爾闊勒以大米、牛奶和酥油為主料，用牛奶和大米做成粘飯，色潔白，放在橢圓形盤(pán)子四周，并把粘飯做成起伏的山巒、盤(pán)子中央搞成低洼的盆地，然后把黃燦燦溶化的酥油放在中間，猶若金色的湖水，牛奶做成的粘飯呈雪白色，飯粒中散發(fā)出來(lái)的熱氣，恰似雪山山頂上的白云。食用時(shí)用手抓，或用勺子盛上飯?jiān)僬荷稀昂小钡乃钟?，其味油而不膩，可口難忘。